上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年07月07日(火)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／ハンバーグ]
大定番の人気メニュー・ハンバーグをちょっと可愛くオシャレにアレンジ！
フランスでは定番のお総菜・トマトファルシー！くり抜いたトマトにタネを詰めて焼き上げた一品
テーマ：旬のクッキング～たっぷり夏野菜～
「トマト丸ごとハンバーグ」のレシピ・作り方
▽ タイムの香りと肉々しいハンバーグはトマトと相性抜群！
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 宮川一郎太 (49)
材料 (２人分)
・トマト ４個(600g)
・塩 適量 ・黒コショウ 適量
・バージンオリーブオイル 適量
[A：詰めもの]
・合い挽き肉 150g ・タマネギ 30g
・ニンニク 1/2片 ・タイム(生) ６枝
・パン粉 大さじ２ ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 適量
作り方
① トマトは上の部分が蓋になるように切り落とし、スプーンで中身をくり抜く
※ 切り落としたヘタの部分は蓋として使うので捨てない
② ①のトマトに塩をふり入れて逆さにして置いておく
POINT／くり抜いたトマトは塩をふって逆さにする
③ くり抜いたトマトの中身は種を取り除き、果肉をみじん切りにする
④ タイムの葉をちぎってみじん切りにする
※ タイムの枝も使うので捨てずに取っておく！
⑤ タマネギ・ニンニクはみじん切りにする
⑥ ボウルに[A]の材料入れて混ぜ合わせる
POINT／詰め物は練りすぎない！
⑦ ⑥を４等分して丸め、②のトマトに少し盛り上がるように詰める
⑧ 切り落としたトマトのヘタの部分をのせ、蓋をする
⑨ グラタン皿(耐熱皿)に⑧をのせ、バージンオリーブオイルをふって細かくしたタイムの枝を散らす
⑩ 200度に熱したオーブンで20分ほど焼く
⑪ 焼きあがった⑩を器に盛り、黒コショウを振って… 完成 ‼
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