バイキング
2015年07月08日(水)／フジテレビ
[アレンジレシピ・コツ／燻製フード／ランキング]
手間のかかりそうな燻製ですが、ホームセンターなどで手軽に家庭で作れるキットが販売されているなど今ブーム！
▼ おつまみにもピッタリ！煙でちょっと燻すだけなので簡単！冷蔵庫に残りがちな食材 10品をランキングで紹介!!
チーズ・たらこ・肉じゃが…冷蔵庫の残り物が大変身！
話題の燻製フード絶品食材ベスト10
著書「簡単！燻製づくり」などがのレシピ本が人気！
燻製フードの達人：野外料理研究家 太田潤 先生
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新品価格 ￥856から |
第１位「肉じゃが」
第２位「しめさば」
第３位「甘納豆」
第４位「たらこ」
第５位「芋けんぴ」
第６位「チーズ」
第７位「ゆで卵」
第８位「スパム」
第９位「冷凍餃子」
第10位「ドライフルーツ」
家庭で出来る「燻製方法」
燻製チップは、ホームセンターなどで500円前後で購入可能
→ 様々な種類がある中で、太田先生のオススメは「さくらの燻製チップ」
① 中華鍋にアルミホイルを敷く
※ アルミホイルは鍋を汚さないため
② (さくらの)燻製チップをひと摘み(約50ｇ) アルミホイルの上にのせる
③ 具材を乗せる網を設置する
※ 中華鍋の(高さの)中間ぐらいにひっかるサイズの円形の網がオススメ
④ 重ならないように具材を並べる
⑤ フタをして 中火で７～10分ほど、表面の色が変化するまで燻す
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ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK 新品価格 ￥3,990から |
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