男子ごはん「新食感！ハムカツ2種類のレシピ・作り方／ソースに合う！辛味噌ねぎダレ入りハムカツ…」

男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #373

2015年07月12日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／揚げ物／ハムカツ]

ご飯のおかずにもお酒のおつまみとしてもピッタリの栗原新平流にアレンジした絶品ハムカツ！
▼ スーパーで売られている一般的なハムを使って、挟んだ具材が漏れないように揚げるポイントも！

新感覚！ハムカツ２種類
「ソースに合う！辛みそねぎダレ入りハムカツ」のレシピ・作り方

材料 (２人分)

・スライスハム　16枚　　・山椒の佃煮　大さじ1

[A：辛味噌ねぎダレ]
・味噌　大さじ１　　・豆板醤　小さじ1/2
・みりん　大さじ1/2　　・万能ネギ　３~４本
（・中濃ソース　適量）

[B：ハニーマスタード]
・マスタード　大さじ１
・マヨネーズ、はちみつ　各大さじ1/2

[C：バッター液]
・卵　２個　　・薄力粉　大さじ８
・水　大さじ２

[D：のり]
・薄力粉　大さじ３　　・水　大さじ２

・パン粉、揚げ油　各適量
・キャベツのせん切り、くし型に切ったトマト　各適量

作り方

① 万能ネギは小口切りにし、[A]の材料と合わせて混ぜ合せる／辛味噌ねぎダレ
② [B]を合わせて混ぜる／ハニーマスタードソース
③ [C]と[D]をそれぞれ混ぜ合せる
④ ハム１枚の縁にぐるりと[D](のり)を塗り、真ん中に辛味噌ねぎダレをのせる
　もう1枚のハムで挟み、押さえながら閉じる／コレを４組 作る
⑤ 細かく刻んだ山椒の佃煮も④の辛味噌ねぎダレと同様に挟む／コレも４組 作る
⑥ ④と⑤に[C]のバッター液をつけ、パン粉をまぶす
⑦ 中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げる
⑧ ハムカツを器に盛り、キャベツ・トマトを添えて…　　完成 ‼
※ ②やソースをかけて頂きます。

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