バイキング ／料理研究家・平野レミのレシピ
2015年07月30日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／平野レミ]
基本的には温かいパスタですが、所々 冷製パスタに変身!?
→ 凍らせたミニトマトを加える事で、接したパスタが冷製パスタに！
手抜き料理のカリスマ・平野レミが教える
簡単 節約 美肌！夏バテ解消 絶品４大料理
③１人前250円！「ゆで汁なしのミニトマトの変身パスタ」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・パスタ 1.4㎜ 140ｇ ・ミニトマト １パック
・ニンニクスライス ２片 ・だしパック １袋
・水 2.5カップ ・キャベツ 200g
・塩 小さじ2/3 ・しらす 30g
・ナンプラー 小さじ１～ ・ゴマ油 大さじ１
作り方
① ミニトマトはヘタを切り落として冷凍する
※ トマトを凍らせる目安：冷凍庫に約３時間
② 鍋に分量の水とだしパック・スライスしたニンニクを入れて沸騰させる
※ 少量の水でパスタをゆで、茹で汁は捨てずにパスタに吸わせる
③ キャベツをせん切りにしてボウルに入れ、塩(小2/3)を加えて揉む(塩もみ)
POINT／キャベツの塩もみでパスタに味付けを！
→ なのでパスタを茹でる時に塩を加えない
④ ②の鍋が沸騰したら、パスタを半分に折って加える
POINT／だし袋と一緒に煮て、パスタに下味を！
⑤ パスタが水気を吸ったら、キャベツの水気をよく切って加える
※ この段階でだしパックを取り出す
⑥ さらに、シラス・ナンプラー・ゴマ油を加えて混ぜ合わせる
⑦ 凍ったミニトマトも加えて混ぜ合わせる
⑧ ミニトマトをパスタの下に入れるように器に盛って… 完成 ‼
※ 凍ったミニトマトの周辺のパスタが冷たくなって冷製パスタに
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