男子ごはん「③ チンジャオロースのせ！ロースーそうめんのレシピ・作り方／そうめんアレンジ料理３品」

男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #377

2015年08月09日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／アレンジレシピ／そうめん]

夏の大定番だけど飽きてしまいがちな”そうめん”のアレンジレシピ３品を紹介！
▼ かた焼きそば風に香ばしく焼き固めたそうめんの上にチンジャオロースをのせたボリューミーな一品

夏の新提案！そうめんアレンジ料理３品
③「ロースーそうめん」のレシピ・作り方

材料 (２~３人分)

・そうめん(茹でて水気を切ったもの)　３束
・牛カルビ肉　150ｇ　　・ピーマン　４個
・ショウガ(千切り)　１片　　・塩、コショウ　各適量
・サラダ油　大さじ３　　・ゴマ油　大さじ1/2
・酢、からし(お好みで)　各適量

[A：合わせ調味料]
・水　大さじ３　　・酒、オイスターソース　各大さじ１
・しょう油　大さじ1/2　　・片栗粉、砂糖　各小さじ1/2

作り方

① ピーマンはせん切りにし、牛肉は細切りにする
② 茹でたそうめんを水で洗い、しっかりと水気を切る
③ フライパンを熱してサラダ油(大２)を引き、そうめんを入れて ほぐしながら炒める
※ 揚げ焼きにするので油は多めに
④ そうめん全体に油が回ったら平らに広げ、強火でこんがり揚げ焼きにする
※ 焼き目がついて固まるまで触らずに放っておく
⑤ 焼き目がついたら裏返し、フライパンの縁からサラダ油(大１)を回し入れる
※ 油を吸ってしまっていたら揚げ焼きにするために油を足す
⑥ 両面にカリッと焼き目がついたら器に取り出す
POINT／そうめんの両面にしっかりと焼き目をつけることで、外はパリパリ 中はモチモチに仕上がる！
⑦ [A]の材料を混ぜ合わせ、①の牛肉に塩・コショウを振る
⑧ フライパンを熱してゴマ油を引き、牛肉・ショウガを炒める
⑨ 牛肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさらに 炒める
⑩ ピーマンがクタッとしてきたら、⑦の合わせ調味料を加えて炒め合わせる
※ 合わせ調味料は加える直前に再度よく混ぜる
⑪ ⑥の焼き固めたそうめんの上に、⑩をのせて…　　完成 ‼
※ お好みで、お酢やカラシをつけて頂きます

» ①「そうめんサラダ」のレシピ・作り方
» ②「夏野菜のとろろそうめん」のレシピ・作り方

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