ザ!鉄腕!DASH!!／「出張DASH村」in 千葉県 富里市
2015年08月16日(日)／日本テレビ
[レシピ・コツ／スイカ]
通常は料理にはほとんど使用しないスイカですが、スイカの名産地・千葉県 富津市ではスイカを使った意外だけど絶品… という驚きのレシピが！
スイカを使った地元ならではの絶品料理
③「スペアリブのスイカソース漬け」のレシピ・作り方
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材料
・スペアリブ ・塩、コショウ
[A：ソース]
・スイカ(すりろし／果汁) ・ウスターソース ・ケチャップ
・ニンニク(すりろし) ・砂糖 ・しょう油
作り方
① スイカの実をすりおろし、[A]のソースの他の材料を加えて よく混ぜ合せる(味を調える)
② スペアリブは切り込みを入れ、塩・コショウを振る
①のソースをかけ、30分ほど置いて 味をしみ込ませる
※ スイカの果汁にはお肉を軟らかくする効果も！
③ フライパンを熱して②のスペアリブを焼く
④ 表面に焼き色がつく、軽く火が通ったら 残りのソースを加える
フタをし、強火で10分ほど蒸し焼きにしたら… 完成 ‼
※ ソースを煮詰める