男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #381
2015年09月06日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／焼きそば]
オイスターソースと豆板醤でピリ辛＆本格中華の味に！
▼ あらかじめ麺を焼いておくことでパリパリ食感に仕上げるのがポイント
栗原新平(心平ちゃん)が作るお昼の新定番！
②「空芯菜の焼きそば」のレシピ・作り方
➡ ① ミントとパクチーで爽やかに！「エスニック餃子」のレシピ・作り方
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材料 (２人分)
・焼きそば麺 ２玉(300ｇ) ・空芯菜 １束
・シイタケ ２個(40ｇ) ・タケノコ(水煮) 70ｇ
・豚カルビ焼き肉用 100ｇ ・サラダ油 大さじ2.5
・塩、黒コショウ 各少々
[A：下味]
・しょう油、酒 各大さじ1/2
・おろしショウガ 1/2片分 ・片栗粉 小さじ1/2
[合わせ調味料]
・オイスターソース、酒 各大さじ1
・しょう油 大さじ1 ・豆板醤 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1 ・おろしニンニク 1/2片分
・おろしショウガ 1/2片分
作り方
①
豚肉は細切りにして(a)で下味をつける。しいたけは縦薄切りにする。
たけのこは縦3㎜厚さに切る。空芯菜は6㎝長さに切る。
(b)を混ぜる。
フライパンを熱してサラダ油（大さじ1.5）を引き、
焼きそばを入れてほぐしながら炒める。油が回ったら取り出す。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、豚肉を入れて強火で炒める。
肉の色が変わったら、しいたけ、タケノコを加えて炒める。
油が回ったら空芯菜の茎、葉の順に加えて炒める。
全体に油が回ったら③を戻してざっと炒め合わせる。
②を加えて炒め合わせる。
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