PON｢新米を美味しく！炊飯器で簡単！海南チキンライスのレシピ・作り方／浜内千波の今すぐマネシピ｣

PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ

2015年09月07日(月)／日本テレビ

[簡単レシピ／鶏肉／チキンライス]

マレーシアやシンガポールの家庭料理を炊飯器で簡単に！
鶏肉をやわらかく！鶏肉のうま味が染み込んで、新米がさらに美味しく！

新米を美味しく！オシャレなカフェ飯をご自宅で！
「炊飯器で海南チキンライス」のレシピ・作り方

▼ 炊飯器で簡単に作れるのに味はお店並！浜内千波 先生の自信の一品

材料 (4人分)

・鶏もも肉　２枚(500ｇ)　　・米　２合
・ニンニク(すりおろし)　少々　　・ショウガ(すりおろし)　１片
・塩　小さじ１強　　・キュウリ　適宜
・パクチー　適宜　　・レモン　適宜

[A：ソース]
・スイートチリソース　大さじ２
・オイスターソース　大さじ２　　・酢　大さじ２

※ スイートチリソースがない場合は、七味唐辛子＋砂糖
※ オイスターソースがない場合は、しょう油で代用可能

作り方

① ニンニクとショウガをすりおろし、鶏もも肉に揉み込む(１~２分ほど)
※ ニンニク・ショウガに含まれるタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなる
② ①の鶏肉に塩(小１強)で下味をつける(全体にまぶす)
③ 炊飯器に研いだ米と水を入れ、②の鶏肉をのせて スイッチを入れる
※ 新米を炊く場合は、炊飯器の目盛のちょっと下くらいの水の量(少なめ)で
POINT／鶏肉の旨味で米が美味しく！
④ ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、ご飯をよく混ぜてから器に盛る
⑤ ④の鶏肉はひと口大に切り、ご飯の上に飾る(のせる)
※ 鶏肉は粗熱をとってからの方が切りやすい
⑥ (お好みで)パクチー・レモン・キュウリを盛り付ける
⑦ [A]の材料を混ぜ合わせたソースを添えて…　　完成 ‼

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