バイキング
2015年09月16日(水)／フジテレビ
[レシピ／アレンジレシピ／キャベツ]
春キャベツが有名ですが、実は 今が旬の高原キャベツも甘くて美味しい！
低カロリーながら栄養豊富で、ガン予防が期待できる成分の含有量が野菜でトップクラス！
▼ 弁当にも最適！電子レンジを使った「焼きライスロールキャベツ」
今が旬！高原キャベツの産地に突撃
キャベツ農家が教える絶品レシピ＆㊙裏技
群馬県 嬬恋村
出演者：デヴィ夫人、森崎友紀(料理研究家) …
レシピ参照：公式ホームページ
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キャベツ農家の絶品レシピ①／「豪快ツナキャベツ」
15秒で作れる！キャベツにツナ缶を乗せるだけの超簡単レシピ
キャベツのビタミンは水溶性なので、生で食べるのは栄養面でもオススメ！
材料
・キャベツ １玉 ・ツナ缶 １缶
作り方
① キャベツに４∼５㎝幅の格子状に(深めの)切り込みを入れる
② ツナ缶をのせて… 完成 ‼
※ キャベツでツナを挟んで頂きます
キャベツ農家の絶品レシピ②／「キャベツの浅漬け」
材料
・キャベツ ・ニンジン ・ショウガ ・塩
作り方
① 野菜をざく切りにし、ポリ袋に入れる
② 塩を入れて揉み、一晩 置いて… 完成 ‼
キャベツ農家の絶品レシピ③／５分で出来る「ヘルシー！キャベツ丼」
※ 番組では触れられていませんでしたが…
認知症などにも効果があると話題のエゴマ油ですが、その栄養素は熱に弱い為 加熱調理は本来NG
材料
・キャベツ 1/2玉 ・卵 ２個
・エゴマ油 ・キビ砂糖(なければ普通の砂糖) 適量
・アゴダシ 200cc ・塩 小さじ1/2
・しょう油 大さじ１ ・炒りゴマ 適量
作り方
① キャベツはざく切りにする
② フライパンにエゴマ油をひき、キャベツを炒める
③ キャベツが少し しんなりしたら、キビ砂糖・しょう油・アゴダシを加えて １分ほど炒め煮にする
④ 溶き卵(２個分)を回し入れ、フタをして中火で１∼２分 蒸らす
※ 卵を入れたらいじらず(混ぜたりしない)、半熟状にする
⑤ 卵が好みの硬さになったら、炒りゴマを振りかけて… 完成 ‼