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2015年09月17日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／秋刀魚・さんま]
話題の家事万能芸人・”家事えもん” ことジューシーズ松橋が紹介するアレンジレシピ
今回は レシピ本が累計25万部の大ヒット！小倉優子も旬のサンマを使ったレシピを紹介！
▼ お酢と梅干しを使っているので、保存可能！便利な作り置きレシピ
すぐにマネできる掃除＆料理テク／料理編
レシピ本25万部‼小倉優子が手料理披露
「さんまの梅煮」のレシピ・作り方
安い時に買って保存できるので便利！秋の味覚の王様のサンマを塩焼き以外で楽しめるアレンジレシピ
→ ゆうこりん 曰く、お酢と梅干しの殺菌効果で 冷蔵庫で約４日保存可能
※ 目安／保存状態により 期限が異なります
材料
・サンマ ２尾 ・梅干し 大３個
・ショウガ １かけ(10g) ・白髪ネギ 適量
・酢 大さじ２ ・水 ２と1/2カップ
・酒 大さじ２ ・しょう油 大さじ１
・みりん 大さじ１ ・砂糖 大さじ１
作り方
■さんまの内臓を取る
① サンマの内臓を取り、ひと口大(４∼５㎝程度)にカットする
» ｢サンマの内臓をキレイに取る方法・食パン復活…／坂上忍が検証！得テク｣
■酢水で煮る
② 鍋に①のサンマを入れて水を張り、酢を加える
※ サンマに水が被る位／サンマが水から出ない程度の鍋の大きさに
POINT／酢水で煮る＝臭みがとれ 味が染み込みやすくなる！
■新しい水に変える
③ サンマに火が通ったら 酢水は捨てる
④ 新しい水を張り、酒・みりん・しょう油とスライスしたショウガを加える
■梅干しを入れる
⑤ 梅干しのうち２個は盛り付け用にそのまま加え、残りの１個は崩して(梅肉)にして加える
⑥ 煮汁が少なくなるまで弱火で15~20分 煮込む
⑦ 水分が飛んで 煮汁にとろみが出たら、器に盛る
⑧ 白髪ネギをのせて… 完成 ‼
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価格:1,296円 感想(121件) |
[前回] ジューシーズ松橋(家事えもん)の節約かけ算レシピ
» ①「余ったそうめんでさくさくピザのレシピ・作り方」
» ②「ジャガイモ×マシュマロで…本格モンブランのレシピ・作り方」