スッキリ!!
2015年10月06日(火)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／サツマイモ]
サツマイモの事を知り尽くしている生産者だからこそ知っている サツマイモの美味しさを引き立てるアレンジ
▼「肉サツ」同様、ジャガイモをサツマイモに＆レモン汁がポイント！
▼ 紫芋を使った 鮮やかなムラサキ色のポテサラもオススメ！黄色と紫の２色のポテトサラダは食卓を色鮮やかに！
サツマイモ農家ならではレシピ
②「サツマイモのポテトサラダ」のレシピ・作り方
サツマイモレシピの達人：林千郷 さん
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材料 参照：スッキリ 公式HP
・サツマイモ 500ｇ(大サイズ1本)
・キュウリ １本 ・ハム(厚切り) ２枚
・リンゴ 1/4個 ・レモン 1/2個
・マヨネーズ 適量
※ 番組で使用したサツマイモの種類は "紅東"
作り方
① サツマイモは茹でて 皮を剥き、ボウルに入れて 粗く潰す
② リンゴ(皮ごと)・キュウリ・ハムは食べやすい大きさに切って ①に加える
③ マヨネーズを加えて和える
※ お好みで塩・コショウを振って 味を調える
④ レモンを搾って混ぜ合せたら… 完成 ‼
POINT／レモンを搾ることで 味全体が引き締まり美味しくなる！
→ サツマイモの黄色をより鮮やかに引き立てる効果も
POINT／レモンを入れていないものより 甘さが引き立つ！
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