バイキング
2016年01月08日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
超簡単なのに美味しい！かさ増しで節約！お肉屋さんのような "みきママ流 メンチカツ"
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坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.13
１人前85円 調理時間20分
「メンチカツ」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボ！
※ 調味料の値段は含まれていません
材料 (４人分)
・豚挽き肉 300ｇ ・パン粉 50ｇ
・キャベツ 1/2個 ・水 適量
・サラダ油 大さじ３
[A]
・中濃ソース 大さじ１ ・パン粉 大さじ３
・顆粒コンソメ 小さじ２ ・塩 小さじ1/4
・コショウ 小さじ1/4 ・片栗粉 大さじ２
作り方
① キャベツ(半分・1/4個)をみじん切りにし、ボウルに入れる
② ボウルに豚ひき肉と[A]の材料を加え、粘りが出るまで混ぜる(こねる)
③ ②の種を４つに分け、平らな楕円形に成形する
④ 成形したタネの周り全体に水をつけ パン粉をまぶす
⑤ ④にさらに 水をつけ、パン粉をまぶす
POINT／卵は不要！水＋パン粉を２重に！
⑥ ⑤をフライパンに並べ、サラダ油(大さじ３)を入れて 強火にかける
POINT／少量の油で揚げ焼きに！
⑦ パチパチと音がしてきたら、弱めの中火に落とし ６分ほど焼く
※ 様子をみて火加減は調整する／焦げそうな場合は火を弱める
⑧ しっかりと焼き色が付いたらひっくり返し、さらに ６分ほど焼く
⑨ 揚げている間に 残りのキャベツ(1/4個)を千切りにする(付け合せ)
➉ 焼けたメンチカツはキッチンペーパーに取り出して 油をきる
⑪ 器に千切りのキャベツとメンチカツを盛って… 完成 ‼
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