L4YOU！
2016年01月11日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
カレーやシチュー用のルーを色んな料理に使って、もっと活用範囲を広く 便利に！
ルゥひとかけでも作れる！万能調味料としても使えるルーのアレンジレシピでレパートリーが広がる！
▼ カレー・ビーフシチュー・クリームシチュー(ホワイトシチュー) ３つのルーを使ったアレンジレシピを紹介
▼ 管理栄養士が教えるので栄養＆健康面からもオススメ！
もっと賢く！超便利！ルー(ルゥ)のアレンジレシピ
① カレールウで「厚揚げと春菊のグラタン」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：管理栄養士 今泉マユ子さん
➡ ② どのルーでもOK「簡単！花シュウマイ」
➡ ③ ビーフシチューのルウで「キャベツの洋風そぼろ煮」
➡ ④ クリームシチューのルウで「中華風クリーム煮」
ルウではなく余ったビーフシチューやカレーで作るアレンジレシピ
➡ ⑤ 炊飯器で簡単！栄養もたっぷり「お手軽キッシュパン」
材料 (２人前)
・カレールウ １片(18ｇ)
・厚揚げ 小２枚 ・春菊 1/2袋
・牛乳 １カップ ・小麦粉 大さじ１
・挽き肉 100ｇ ・ピザ用チーズ 40ｇ
作り方
① 厚揚げは食べやすい大きさに切る
② 耐熱性の容器に切った厚揚げをまんべんなく並べる
③ 500Wの電子レンジでおよそ１分 温める
※ レンジで加熱し、豆腐(厚揚げ)の中まで火を通しておく
④ 春菊はざく切りにし、生のまま加熱して厚揚げの上にのせる
※ 厚揚げが隠れる位に春菊をのせる
POINT／春菊のビタミンＣが、厚揚げに含まれるカルシウムの吸収を助ける！
→ さらに、春菊には 肌の老化・風邪の予防になるβ-カロテンが飽津！
⑤ 鍋に牛乳を入れ、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる
※ 火を点ける前にダマをしっかりとなくす！
→ 口当たりの良いソースになる
⑥ 挽き肉を加えてよくほぐす
※ この段階でもまだ火は点けない
→ 火を点ける前にほぐしておくと、食感が楽しめる 美味しいそぼろに！
⑦ カレールウを加え、火を点けて 混ぜながら加熱する
POINT／ルウで栄養効果ＵＰ！
→ カレールウの油が 春菊に含まれるビタミンＡ
(β-カロテンが体内で変化)の吸収を助ける
→ 骨粗しょう症 予防になる
⑧ とろみが出てきたら、挽き肉と絡め合わせるようによく混ぜる
➈ ⑧を④のグラタンの具に広げるよう(全体)にかける
➉ ピザ用のチーズをのせる
⑪ オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら… 完成‼
※ 焼き時間の目安：およそ５分
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