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L4YOU!「万能調味料としても!ルー(カレーやシチューのルウ)のアレンジレシピ・作り方/グラタン・シューマイ・キッシュパン…」

更新日:

L4YOU!

2016年01月11日(月)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

カレーやシチュー用のルーを色んな料理に使って、もっと活用範囲を広く 便利に!
ルゥひとかけでも作れる!万能調味料としても使えるルーのアレンジレシピでレパートリーが広がる!
▼ カレー・ビーフシチュー・クリームシチュー(ホワイトシチュー) 3つのルーを使ったアレンジレシピを紹介
▼ 管理栄養士が教えるので栄養&健康面からもオススメ!

 

 

もっと賢く!超便利!ルー(ルゥ)のアレンジレシピ
カレールウで厚揚げと春菊のグラタン」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:管理栄養士 今泉マユ子さん

➡ ② どのルーでもOK「簡単!花シュウマイ」
➡ ③ ビーフシチューのルウで「キャベツの洋風そぼろ煮」
➡ ④ クリームシチューのルウで「中華風クリーム煮」

ルウではなく余ったビーフシチューやカレーで作るアレンジレシピ
➡ ⑤ 炊飯器で簡単!栄養もたっぷり「お手軽キッシュパン」

材料 (2人前)

・カレールウ 1片(18g)
・厚揚げ 小2枚  ・春菊 1/2袋
・牛乳 1カップ  ・小麦粉 大さじ1
・挽き肉 100g  ・ピザ用チーズ 40g

作り方

① 厚揚げは食べやすい大きさに切る
② 耐熱性の容器に切った厚揚げをまんべんなく並べる
③ 500Wの電子レンジでおよそ1分 温める
※ レンジで加熱し、豆腐(厚揚げ)の中まで火を通しておく
④ 春菊はざく切りにし、生のまま加熱して厚揚げの上にのせる
※ 厚揚げが隠れる位に春菊をのせる
POINT春菊のビタミンCが厚揚げに含まれるカルシウムの吸収を助ける!
→ さらに、春菊には 肌の老化・風邪の予防になるβ-カロテンが飽津!

⑤ 鍋に牛乳を入れ、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる
※ 火を点ける前にダマをしっかりとなくす!
→ 口当たりの良いソースになる
⑥ 挽き肉を加えてよくほぐす
※ この段階でもまだ火は点けない
→ 火を点ける前にほぐしておくと、食感が楽しめる 美味しいそぼろに!

⑦ カレールウを加え、火を点けて 混ぜながら加熱する
POINTルウで栄養効果UP!
→ カレールウの油が 春菊に含まれるビタミンA
 (β-カロテンが体内で変化)の吸収を助ける
 骨粗しょう症 予防になる

⑧ とろみが出てきたら、挽き肉と絡め合わせるようによく混ぜる

➈ ⑧を④のグラタンの具に広げるよう(全体)にかける
➉ ピザ用のチーズをのせる
⑪ オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら…  完成‼
※ 焼き時間の目安:およそ5分



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