ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2016年01月13日(水)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／平野レミ]
料理家歴40年！テレビや雑誌で大人気の平野レミがアイデアレシピを紹介！
▼ 普通はジャガイモで作ることが多い "ニョッキ" を旬のカボチャで！
ちょっと難しそうに思えるニョッキですが、平野レミ流なら簡単に作れます。
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平野レミのお家で簡単！あったかアイデア料理
②「かぼちゃニョッキ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：料理愛好家 平野レミ さん
材料 (２人分)
・かぼちゃ 180ｇ ・卵 1/2個
・小麦粉 1/2カップ ・塩 小さじ1/4
・ナツメグ ひとふり
[濃厚クリームソース]
・生クリーム 1/2カップ ・バター 15ｇ
・塩、コショウ 各少々 ・タイム(生) ４本
作り方
① カボチャは皮は剥かず、種は取り除く
② カボチャを水にくぐらせ ラップで緩めに包む
600Wの電子レンジで３分ほど加熱する
③ 鍋に生クリームを入れて点火し、バター・タイムを加える
④ コショウ・塩(各少々)を加え、弱火で３分ほどに詰める
⑤ トロッとしたら タイムを取り出す
⑥ 加熱したカボチャの皮を取り除く
フォークなどで 細かくつぶし、粗熱をとって冷ます
⑦ 粗熱をとった⑥のカボチャに 小麦粉・塩(小さじ1/4)・ナツメグ・卵を加え、よく混ぜる
POINT／混ぜ方のコツは、一度 握ってから 押しつぶす
⑧ (ソースを作った鍋とは別の)鍋に湯を沸かし、⑦のかぼちゃをスプーンで一口大に取って 中火で３分ほど茹でる
POINT／カボチャ(ニョッキ)の形が整っていなくてもOK
→ 断面が不揃いの方が味(ソース)がよく絡む
⑨ アクを丁寧に取りながら茹で、火が通ったら取り出して 器に盛る
⑩ ソース(⑤)をかけて… 完成 ‼
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今回 紹介された平野レミのほかのレシピ
➡ ① ５分で3種類！「簡単アレンジ焼き餅」のレシピ・作り方
➡ ②「かぼちゃニョッキ」のレシピ・作り方
➡ ③ 鶏だんご×チーズご飯「団ごはん鍋」のレシピ・作り方