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ゴゴスマ「かぼちゃのニョッキのレシピ・作り方/平野レミのお家で簡単あったかアイデア料理」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~ /レシピ

2016年01月13日(水)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/平野レミ]

料理家歴40年!テレビや雑誌で大人気の平野レミがアイデアレシピを紹介!
▼ 普通はジャガイモで作ることが多い "ニョッキ" を旬のカボチャで!
 ちょっと難しそうに思えるニョッキですが、平野レミ流なら簡単に作れます。

 

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お正月の余ったお餅がたった5分で大変身!
 平野レミのお家で簡単!あったかアイデア料理
②「かぼちゃニョッキ」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:料理愛好家 平野レミ さん

材料 (2人分)

・かぼちゃ 180g  ・卵 1/2個
・小麦粉 1/2カップ  ・塩 小さじ1/4
・ナツメグ ひとふり

[濃厚クリームソース]
・生クリーム 1/2カップ  ・バター 15g
・塩、コショウ 各少々  ・タイム(生) 4本

作り方

① カボチャは皮は剥かず、種は取り除く
② カボチャを水にくぐらせ ラップで緩めに包む
 600Wの電子レンジで3分ほど加熱する
③ 鍋に生クリームを入れて点火し、バター・タイムを加える
④ コショウ・塩(各少々)を加え、弱火で3分ほどに詰める
⑤ トロッとしたら タイムを取り出す
⑥ 加熱したカボチャの皮を取り除く
 フォークなどで 細かくつぶし、粗熱をとって冷ます
⑦ 粗熱をとった⑥のカボチャに 小麦粉・塩(小さじ1/4)・ナツメグ・卵を加え、よく混ぜる
POINT混ぜ方のコツは、一度 握ってから 押しつぶす
(ソースを作った鍋とは別の)鍋に湯を沸かし、⑦のかぼちゃをスプーンで一口大に取って 中火で3分ほど茹でる
POINTカボチャ(ニョッキ)の形が整っていなくてもOK
→ 断面が不揃いの方が味(ソース)がよく絡む
⑨ アクを丁寧に取りながら茹で、火が通ったら取り出して 器に盛る
⑩ ソース(⑤)をかけて…  完成 ‼

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価格:11,664円 感想(5件)

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5分で3種類!簡単アレンジ焼き餅」のレシピ・作り方
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鶏だんご×チーズご飯団ごはん鍋」のレシピ・作り方

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