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バイキング「フライパンで作れる 時短&簡単レシピ!冷凍ピラフでイカ飯&いかのライスチヂミの作り方/坂上忍の時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年01月22日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/魚介類/イカ]

料理好き・料理上手としても知られる坂上忍が、家庭料理のプロに 簡単に作れるレシピを学ぶ料理コーナー
▼ みきママ・森公美子に続き、今回は ブログやレシピ本が主婦に大人気の凄腕料理人(基本・ダイエット・節約・お弁当・ラクワザ)が日替わりで登場!
余ったイカゲソと冷凍ピラフで作る「ライスチヂミ」のレシピも紹介!

 

 

坂上忍&スゴ技料理人の時短・簡単・節約晩ごはん
ラクワザのスペシャリストが教える!調理時間 15分
フライパン&レンジで作れる!いか飯」のレシピ・作り方

時短料理のスペシャリスト!
レシピ提供者:料理研究家 島本美由紀さん(40)

材料 (2人分)

・冷凍ピラフ 150g  ・ヤリイカ 1杯
・塩、コショウ 適量  ・ゴマ油 小さじ1
・ベビーリーフ 適宜

※ 番組ではビビンバ味の冷凍ピラフを使用
→ シーフードやドライカレー味などもオススメとのこと

作り方 /イカの下処理

① イカは(奥まで手を入れて) 胴と足(ゲソ)を離す
 ワタ・軟骨を取り除き、胴の内側を丁寧に洗う
※ イカゲソは「簡単ライスチヂミ」や他のレシピに使用
② キッチンペーパーで水気を拭き取る
※ 後の調理で油がはねないように 水気はしっかりと取る
③ 竹串を刺して ②のイカの胴に万遍なく穴をあける
POINT穴をたくさんあけると 加熱中の破裂防止に!
 さらに、味が染み込みやすく 時短効果も!

作り方 /イカ飯

④ イカの胴(袋状になっている部分)に冷凍ピラフを8割ほど詰める
POINT冷凍ピラフを使って 時短に!
POINT焼くとイカは縮むので ピラフの量は8割程度に!
→ パンパンに詰め込み過ぎないように注意
⑤ 竹串で開いた口を止め、全体に万遍なく塩・コショウを振る
⑥ フライパンにゴマ油を引き、⑤のイカを焼く
⑦ イカの両面に焼き色がついたら 火を止める
※ 調理時間がある場合は 蒸し焼きにして仕上げてもOK
⑧ ⑦のイカを耐熱皿に移してラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する
POINT器の持ち手にラップをしないと熱くならない!
→ 器の2カ所(手で持つ部分)にラップがかからないようにする/隙間があっても加熱には問題なし
→ 器が熱くなる原因はラップの中にたまる水蒸気
→ 隙間を作ったことで その部分は水蒸気に触れないので熱くなりにくい

POINT電子レンジで煮込みいらず!時短に!
⑨ 5分ほど粗熱をとったら、食べやすい幅に切る
※ 熱が逃げやすいように 別の器(皿)に移して 粗熱を取る
➉ 器に盛り、ベビーリーフを添えて…  完成 ‼

 

 

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