バイキング
2016年01月29日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
ブロック・塊肉は不要！豚コマ肉(薄切り肉)とジャガイモで安く作れる「みきママ流の角煮」
▼ 食費が家計を切迫する大家族を助けるため、食費を節約しつつ 短時間で出来るレシピを紹介！
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スーパー主婦・みきママのかさ増し節約レシピ
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「薄切り肉とジャガイモで作る豚の角煮」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボ！
材料 (４人分)
・豚肉(薄切り肉／豚コマ肉) 400ｇ
・片栗粉 大さじ３ ・ジャガイモ ４個
・大根 1/2本(600ｇ) ・卵(ゆで卵) ４個
・サラダ油 大さじ１
[A：煮汁]
・しょう油、酒 各大さじ７
・みりん、砂糖 各大さじ６
・おろし生姜 小さじ１ ・水 300㏄
作り方
① ジャガイモは皮を剥いて 半分に切る
耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで８分ほど加熱する
② 大根は皮を剥いて ２㎝厚さの半月切りにする
③ フライパンに大根を入れ、[A]の煮汁の材料を加えて10分ほど煮込む
④ 豚肉に片栗粉をまぶし、 火を通した①のジャガイモに巻く
※ ジャガイモに豚肉を巻いてブロック肉に見立てる
→ 豚肉は 薄切り肉の方が作りやすい(豚コマ肉でも作れるが面倒)
⑤ ③をは別のフライパンで④を焼く
焼き目がついたら裏返し、全面をこんがりと焼く
※ フライパン１つで作る場合は、先に豚肉を焼いてから取り出し それから大根を煮込む
みきママPOINT／一度 焼くことで肉がはがれにくくなる
⑥ 焼いた豚肉(⑤)を③の煮汁の中に入れる
フタをせずに、６分ほど煮込む
⑦ 照りが出てきたら、ゆで卵を加えて ２分ほど煮て… 完成‼
» バイキング「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」／一覧
今回 紹介された他の みきママ流アレンジレシピ
➡ ①「炊飯器で簡単！どでか肉まん」のレシピ・作り方
➡ ②「豚コマ肉(薄切り肉)とジャガイモで作る角煮」のレシピ・作り方
➡ ③「厚揚げでかさ増し！名古屋風手羽元(鶏肉)の唐揚げ」のレシピ・作り方