バイキング
2016年01月29日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
厚揚げが鶏肉の代わりに？名古屋風の濃いタレなのでおつまみにもオススメの「みきママ流 からあげ」
▼ 食費が家計を切迫する大家族を助けるため、食費を節約しつつ 短時間で出来るレシピを紹介！
スーパー主婦・みきママのかさ増し節約レシピ
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「厚揚げでかさ増し！名古屋風手羽の唐揚げ」の レシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボ！
材料 (４人分)
・鶏肉(手羽元) 12本(600ｇ)
・厚揚げ ２枚(460ｇ) ・片栗粉 大さじ10
・キャベツ 1/4個(300ｇ) ・ごま 大さじ２
・コショウ 小さじ1/2 ・サラダ油 大さじ３
[A：調味料など(下味用)]
・おろしニンニク、おろし生姜 各小さじ１
・しょう油、酒 各大さじ1/2
[B：タレ]
・みりん 大さじ７と1/2
・しょう油 大さじ６ ・砂糖 大さじ３
・酒 大さじ４と1/2
作り方
① 厚揚げは鶏肉(手羽元)と同じ大きさにカットする
② 鶏肉と厚揚げをボウルに入れ、[A]の下味用の材料を加えて揉み込む
③ ②の鶏肉と厚揚げに片栗粉をまぶし 衣をつける
④ ③をフライパンに並べ、サラダ油(大さじ３)で揚げ焼きにする
みきママPOINT／少量のサラダ油で揚げ焼きにする！
⑤ 全体がこんがりと焼けたら取り出す
※ キッチンペーパーにとって 油をきる
⑥ フライパンに[B]のタレの材料を入れ、良く混ぜ合せて 火にかける
⑦ タレが沸いて少しトロミがついたら ⑤の鶏肉と厚揚げを戻し入れる
⑧ 水分を飛ばしながらかき混ぜ、タレを絡める
⑨ ゴマ・コショウを振る
➉ 器にキャベツを盛り、⑨をのせて… 完成 ‼
※ キャベツは手でちぎる or ざく切り(大きめの角切り)
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今回 紹介された他の みきママ流アレンジレシピ
➡ ①「炊飯器で簡単！どでか肉まん」のレシピ・作り方
➡ ②「豚コマ肉(薄切り肉)とジャガイモで作る角煮」のレシピ・作り方
➡ ③「厚揚げでかさ増し！名古屋風手羽元(鶏肉)の唐揚げ」のレシピ・作り方