バイキング
2016年02月09日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理]
ケチャップと顆粒コンソメでデミグラスソースの味を再現！
隠し味のインスタントコーヒーで深みを出した、ハヤシライスの簡単レシピ‼
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坂上忍の時短・簡単・節約晩ごはん
たった12分で作れる！
「ルウを使わない絶品ハヤシライス」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：島本美由紀 先生
料理好き・料理上手としても知られる坂上忍が、家庭料理のプロに 簡単に作れるレシピを学ぶ料理コーナー！
材料 (２人分)
・牛肉 150ｇ ・塩、コショウ 適量
・小麦粉 大さじ１ ・タマネギ 1/2個
・マッシュルーム(水煮) 50ｇ
・バター 15ｇ ・パセリ、ご飯 各適量
[調味料など(味付け)]
・赤ワイン 大さじ４ ・水 大さじ６
・トマトケチャップ 大さじ４
・顆粒コンソメ 小さじ２
・インスタントコーヒー 小さじ1/2
作り方
① 牛肉に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす
POINT／肉に小麦粉をまぶすとダマにならず 簡単にとろみがつく！
→ 通常はバターと小麦粉を炒めるが それだとダマになりやすい
② タマネギは薄切りにする
裏ワザ／タマネギを切る時は 割り箸を口にくわえると涙が出にくい！
→ 口の中が乾燥しないように 唾液が優先されるので、涙は出にくくなる といわれているそうです
③ バターを引いたフライパンで牛肉をサッと炒める
④ タマネギ・マッシュルームの水煮を加えて炒める
⑤ タマネギがしんなりとしてきたら、赤ワインを加え アルコール分を飛ばす
⑥ 水・ケチャップ・顆粒コンソメを加える
POINT／コンソメとケチャップでデミグラスソース風に！ルーは不要！
→ ケチャップにはトマトや様々なスパイスが入っている
→ コンソメの旨味をプラスするだけで デミグラスソースのように
⑦ インスタントコーヒーを加える
POINT／隠し味に手軽なインスタントコーヒーの粉を入れてコクUP！
→ 長時間 煮込まなくても深い味に仕上がるので時短にも！
⑧ 器にご飯を盛って ⑦のルーをかけ、刻んだパセリを散らして… 完成 ‼
※ パセリはカップの中でハサミで刻むと 周りを汚さない
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