ヒルナンデス！
2016年02月11日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／スイーツ／チョコレート／バレンタイン]
バレンタイン直前！手作りチョコレートSP
料理初心者 ド素人の関ジャニ横山＆人気子役の本田望結ちゃん(11)でも作れる簡単レシピを紹介！
テーマ：市販の板チョコなど…「お家によくある食材だけで作れる！簡単手作りチョコ」
▼ スポンジの代わりに食パン！トースターで作れる超簡単チョコレートケーキ
大ヨコヤマクッキング～１から始めるかんたん料理教室
一流シェフ直伝！簡単＆本格的な手作りチョコ
秋元シェフの子供でも簡単！スポンジの代わりに食パンでサクサクに！
① 本命チョコ「トースター＆食パンで作るチョコケーキ」のレシピ・作り方
➡ ② 桝谷シェフが教える！友チョコ「混ぜるだけのクッキーチョコ」のレシピ・作り方
繊細な味付けが女性に大人気のフレンチ！
『フランス料理 モルソー』オーナーシェフ 秋元さくらさん
材料 (４個分)
・食パン(８枚切り) ２枚
・スイートチョコ 200ｇ
・ホワイトチョコ 300ｇ
・ヨーグルト 大さじ５
※ ヨーグルトは水切り後の分量
作り方Ⅰ ／食パンでスポンジ作り
① 食パンの耳を落とし、４等分にカットする(正方形)
② キツネ色なるまで、トースターで５分ほど焼く
※ チョコレートとの相性を合わせる為に、ラスクのようにカリッとさせる
→ サクサクした感じのチョコレートケーキに仕上げる
③ トーストした食パン(②)を溶かしたチョコでコーティングする
※ 食パンの半量はデコレーションするので ⑤へ
④ 冷蔵庫で20分ほど冷やして チョコを固める
※ 表面のチョコレートが固まったらOK／これがスポンジの代わりになる
作り方Ⅱ ／デコレーション(ホワイトチョコレートで絵を描く)
⑤ ③と同様、トーストした食パンを溶かしたチョコレートでコーティングする
⑥ チョコの表面が乾かないうちに絵を描く
※ 使うのは湯煎で溶かしたホワイトチョコレート
| [ハートの描き方] ⑴ ホワイトチョコを丸く垂らす ⑵ 爪楊枝でホワイトチョコに線を引く だけ！ ※ 思い切りが大事！曲線を描くようにするとオシャレに！ |
※「有吉弘行のダレトク!?」で紹介された 転写シートを使うとより簡単＆高級感のあるデコレーションに！
⑦ 冷蔵庫で20分ほど冷やして チョコを固める
作り方Ⅲ ／(余った)ホワイトチョコでクリーム作り
⑧ 電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱する
⑨ キッチンペーパーで水分をこして、水切りヨーグルトにする
➉ 溶かしたホワイトチョコと水切りヨーグルトを混ぜ合せる
POINT／ホワイトチョコ×ヨーグルトでガナッシュに！
→ 少し酸味のあってレアチーズケーキのようになる
| 生クリームとチョコレートを合わせると… → トリュフなどに使う ペースト状のチョコクリーム “ガナッシュ” になる » cf. 世界の青木定治が直伝！塩キャラメルトリュフチョコのレシピ・作り方 → これを生クリームを使わず、家庭にあるヨーグルトで代用！ |
⑪ 冷蔵庫で20分ほど冷やして ペースト状にする
※ 本田望結ちゃん流アレンジ：この状態でフルーツと一緒にパンに挟んでサンドイッチに！
作り方Ⅳ ／仕上げ
⑫ クリーム(⑪)をチョコでコーティングした食パンで挟んで… 完成 ‼
※ デコレーションをした⑦とデコレーションしていない④で挟む
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価格:356円 |
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