あのニュースで得する人損する人「牛乳で…クリーミー丸ごとキャベツ鍋の作り方／家事えもんのかけ算レシピ」

更新日：2016年2月16日

あのニュースで得する人損する人

2016年02月11日(木・祝日)／日本テレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／鍋]

家事えもんがこの冬にオススメするオリジナルの絶品鍋
丸ごとキャベツ×牛乳で作るクリーミー鍋
▼ 鍋のシメは手作りの「濃厚クリーム生パスタ」

すぐにマネできる掃除＆料理テク／料理編
家事えもんのかけ算レシピ①
丸ごとキャベツ × 牛乳！
「家事えもん特製クリーミーまるごとキャベツ鍋」のレシピ・作り方

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今回は、家事えもんの妹分を目指すヒロミちゃんこと川田裕美アナと一緒に、スッキリのリポーターとして活躍する阿部祐二のお宅を訪問！

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材料 (３~４人分)

・キャベツ　１玉　　・牛乳　１ℓ
・シイタケ、ゴボウ　各150ｇ
・味噌　小さじ１　　・とろけるチーズ　３枚
・水　500㎖　　・レモン　１個

[肉だんご]
・豚ひき肉　200ｇ　　・卵　１個
・ゴマ油　大さじ１　　・ショウガ　小さじ２
・小麦粉　大さじ１　　・塩　少々
・粗挽きコショウ　少々　　・しょう油　小さじ１
・キャベツの芯　１玉分

作り方

■ キャベツを600Wのレンジで20分加熱

① キャベツの芯をくり抜いて耐熱皿にのせる
※ くり抜いた芯も使うので捨てない
POINT／キャベツに対して斜めに包丁を入れる
② ラップをして電子レンジ(600W)で20分ほど加熱する
※ レンジで長時間加熱することで煮る時間を短縮／トロトロのキャベツに

■ シイタケとゴボウを炒めてミキサーにかける

③ シイタケは石づきをとって半分に切る
④ ゴボウは洗って適当な長さにぶつ切りにする
⑤ フライパンに油を引かずにシイタケ・ゴボウを炒める
※ 油を引かないので焦げやすいが、多少のコゲは旨味として◎
POINT／具材ではなく、椎茸＆ゴボウでダシを取る！
⑥ 水(500㎖)を入れたミキサーに焦げ目を付けたシイタケ・ゴボウを入れる
　１分ほど撹拌する(ミキサーにかける)
※ ミキサーがない場合は炒めてからみじん切りにする
⑦ 鍋に牛乳(１ℓ)を入れ、⑥のダシ汁を加えて火にかける
⑧ 鶏がらスープの素を加える

■ キャベツの芯を肉団子に混ぜる

⑨ キャベツをみじん切りにする
※ キャベツの芯にはビタミンCが豊富！
➉ ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・醤油を加える
　みじん切りにしたショウガ・小麦粉・卵・粗挽きコショウ・ゴマ油を加える
⑪ 最後にキャベツの芯を加えてよくこねる
⑫ 一口サイズに成形した⑪(肉団子)を鍋のスープに加える
※ 肉団子はスプーンを２本使って一口サイズに丸める
⑬ 肉団子に火が通ったら、スープを少し取り出しておく
※ 肉団子が浮いてきたら火が通った目安
※ 取り出したスープはシメの「濃厚クリーム生パスタ」に使用

■ キャベツを丸ごと鍋に入れる

⑭ 加熱したキャベツを取り出し、そのまま(丸ごと)鍋に入れる
※ キャベツを中心に肉団子がそれを囲む様にする
POINT／キャベツの中心を押し、芯の固さを感じず柔らかければ十分に加熱されたサイン
⑮ (隠し味の)味噌を溶き入れ、とろけるチーズをのせる
※ 味噌でスープにコクを出す
⑯ フタをしてチーズが溶けたら…　　完成 ‼

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