解決スイッチ ／博士のレシピ
2016年02月12日(金)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／えのき氷]
開発に携わった江口先生が教える「エノキ氷」の作り方
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博士が考える理想のレシピ
｢エノキ氷」のレシピ・作り方
冷凍した エノキ氷の保存期間は １ヵ月が目安！
※ エノキ氷は 味噌汁やシチュー・カレーなど 汁物や煮込み料理に入れると手軽に栄養が摂れる
材料 (作りやすい分量)
・エノキ 300ｇ
・水 400㎖
作り方
① エノキはザク切りにする
② 水を加えてミキサーにかけ、ペースト状にする
③ 鍋に移し、１時間ほど煮詰める
POINT／約60分間 煮ることで 身体に良い成分(キノコキトサン)がピークに！
→ そのまま食べるよりも栄養分が高くなる
④ 製氷皿に入れて 冷凍庫で凍らせたら… 完成‼