ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2016年02月22日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／魚介類／鱈・たら]
昨年オープンするや わずか５ヶ月でミシュランの１つ星を獲得！
注目のフレンチレストランのシェフが教える絶品レシピ
ミシュラン フレンチシェフが伝授！有名店の名物まかない料理
｢タラと大根もちあんかけ」のレシピ・作り方
行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
東京・六本木
『ル スプートニク』 ／ オーナーシェフ 高橋 さん
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材料 ( 人分)
・タラ(切り身) ２切れ
・片栗粉、オリーブオイル、柚子 各適量
・洋風だし 80㎖ ・長ネギ １本
・水溶き片栗粉 (水 大さじ２・片栗粉 大さじ１)
[A：大根餅]
・大根おろし 350ｇ
・片栗粉 65ｇ ・洋風だし 265㎖
作り方 ／大根餅
① [A]の材料を鍋に入れ、ホイッパー(泡だて器)などで混ぜながら火にかける
※ ５分ほど混ぜていると トロッとして粘りが出てくる
② 粘り気が出たら、ラップを敷いたバットに流し込む
③ 冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める
作り方 ／仕上げ
④
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価格:500円 感想(2件) |
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