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バイキング「南極料理人の週末3日分1000円以内やりくり晩ごはん/節約&簡単レシピ 鮭の味噌煮&餃子&オレンジジュースちらし寿司」

更新日:

バイキング

2016年03月01日(火)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ]

料理の素人・安田大サーカス 団長でも作れる簡単&節約 絶品レシピ

 

 

南極料理人が家事をしない芸能人に㊙テク伝授!
超簡単 節約やりくりレシピ
週末3日分1000円以内やりくり晩ごはん

堺雅人主演の映画「南極料理人」のモデルに!
北海道 オーロラキッチン主宰 南極料理人・西村淳さん

1日目:サバのみそ煮を鮭で!1⃣「鮭のみそ煮」の作り方

調理時間わずか10分!味の決め手はパンに塗るピーナッツバター
絶品 鮭の味噌煮

意外と難しい… 生臭さが残ってしまったり 味が染み込まないなど、味付けが難しい魚の味噌煮を簡単&長時間 煮込んだような お店の味!?

材料

・鮭の切り身 5切れ
・玉ねぎ 1個  ・味噌 大さじ1
・味噌汁の残り 1人分
・ピーナッツバター 大さじ3

作り方

① タマネギは薄切りにして フライパンに敷く
② 味噌汁をタマネギが浸るぐらいに入れる
③ 味噌を加えて温める
④ ピーナッツバターを加えて溶かす
POINTピーナッツバターで甘みとコクがアップ!
 らに 香ばしさで魚の生臭さも少なくなる
⑤ 鮭を入れ、7分ほど煮込んだら…  完成 ‼

2日目:鮭の味噌煮が大変身!2⃣「羽根付き鮭餃子」の作り方

包丁もまな板も使わずに 鮭の味噌煮が羽根つき餃子に!
羽根つき鮭餃子

主な 材料

・余った鮭の味噌煮(1⃣)
・餃子の皮  ・長ネギ

作り方

① 鮭の味噌煮をボウルに入れ、骨をとりながら 皮ごと身をほぐす
② 長ネギはキッチンばさみで切れ目を入れてから切って ボウルに加える
※ 長ネギを粗みじん切りにする
③ チューブの生姜(3㎝程度)・片栗粉(大さじ1)を入れて混ぜ合わせる
④ ゴマ油(小さじ1)を入れ、少し粘り気がでるまで混ぜ合わせる
⑤ 冷蔵庫で10分ほど冷やす
※ 冷やすことで 身がバラバラにならず、まとまりやすくなる
⑥ 鮭のタネ(⑤)を餃子の皮で包む
⑦ ゴマ油を熱したフライパンに円形に並べて焼く
⑧ 羽根つきにするため 水で溶いた小麦粉を流し入れる
⑨ 強火で 約5分、水分を飛ばして 焼き色がついたら…  完成‼
※ お酢とコショウのつけだれで さっぱりと頂きます

 

食べきれずに残しがちな 海苔の佃煮を使ったスープ
中華風 海苔の佃煮スープ

① お椀に海苔の佃煮(大さじ1)を入れる
② 長ネギを(キッチンばさみで)切って入れる
③ ゴマ油(小さじ1)とコショウを入れる
④ お湯を注いで…  完成‼

3日目:子供が喜ぶ!3⃣「オレンジちらし寿司」の作り方

ひな祭りに作りたい!お酢を使わずにちらし寿司
南極3層ちらし寿司

ちらし寿司の酢飯を作るのは面倒… 南極料理人流は オレンジジュースで!?
拒絶反応を示していた坂上忍も オレンジジュースの味はしないと驚愕!

主な 材料

・果汁100%のオレンジジュース
・米 ・塩 ・レモン ・ゆで卵

作り方

① お米をオレンジジュースだけで炊く
※ 普通にお米を炊く際の水の量と同量のオレンジジュースを注ぐ
POINT果汁100%のオレンジジュースを使うと甘さと酸味がまろやかに!

② 炊き上がったオレンジご飯に 塩(小さじ1)とレモン(1個分)を絞り入れる
※ 塩とレモン汁を加えることで オレンジジュースの味はしなくなる
③ レモンの皮(少々)も細かく刻んで加え、ご飯に混ぜ合わせる / 酢飯の完成

④ ソーセージを細かく切って炒め、お好み焼きソース(少々)で味付けする
※ 具材はお好みで/番組では 冷蔵庫に余っていたものを使用
⑤ 厚底の鍋にラップを敷き ソーセージを入れ、ご飯(③)をのせて平らにする
⑥ 鮭餃子(2⃣)を崩して炒めたら ⑤にのせ、さらに ご飯をかけて2層にする
⑦ (余っていた) ポテトコロッケを手でちぎってのせ、ご飯をかけて3層にする
⑧ お皿をかぶせてひっくり返し、ラップを外す / ちらし寿司のベースの完成

⑨ 固ゆでした卵の白身をザルに入れ ヘラで濾す
⑩ 黄身も同様にヘラで濾し、白身 → 黄身の順に⑧にトッピングする
※ さらに、大葉を散らすのもオススメ
⑪ ご飯の周囲にプチトマトを飾って…  完成‼




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