世界の日本人妻は見た！SP
2017年２月７日(火曜)／日本テレビ
[レシピ／インドカレー]
インド人が花嫁修業のために通うカレー教室で学ぶ！カレー作りの基礎(作り方・コツ)
▼ 数あるスパイスの中で、初心者が使うべきは４種類のスパイス！
▼ 鶏肉はヨーグルトに漬け込んで やわらかく！
▼ キチンカレーを作る場合。具材はミキサーでペーストにすれば失敗しない⁉
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不思議の国インド 日本人が住んだら？
カレー教室の先生に学ぶ！カレー作りの基礎・コツ
フードアナリストの資格も持つ 金子貴俊と共に…これまで数千人に教えてきたというカレー教室の先生に学ぶ！
1⃣ 400種類あるスパイスの中で初心者が使うのは４種類だけでOK！
スパイスは４種類で美味しくなる!?
初心者がまず使うべき スパイス４種で本格カレーに！
1⃣ レッドチリ
→ 辛味の要！ピリッとした辛味を出す 赤唐辛子
2⃣ ターメリック
→ カレーの色を決める！乾燥させたウコン
3⃣ コリアンダー
→ 味のポイント！パクチーの種を粉状にしたもので 爽やかな柑橘系の味を加える
4⃣ ガラムマサラ
→ カレーの香りを決める！香り高いスパイスをミックスした万能香辛料
数種類のスパイスをブレンド (シナモン・ナツメグ・クローブ・クミンなど)
※ 金子貴俊の使用例：お好み焼きや肉じゃがに ガラムマサラをプラス！
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2⃣ 肉を軟らかくするコツ
3⃣ 野菜の旨味を引き出すコツ
テレビで紹介された カレーのレシピ
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