ノンストップ！の「シュフタメKitchen」は、
雑誌「ESSE」から気になる記事をピックアップして紹介するコーナー。
5月29日の今日のお試し料理レシピは、
ビストロ、中華、エスニックも糖質オフ
おいしくて太らないおつまみ
の記事の中から、
「糖質オフ酢豚」
材料（分量４人分）
豚ロース薄切り肉 400g [A] 酢 大1と1/2
塩・黒コショウ 各適量 しょう油 大1と1/3
ゴマ油 大２ 鶏ガラスープ（顆粒） 小１
ピーマン ４個 塩・コショウ 各適量
パプリカ（赤） １個
長ネギ １本
トマト １個
白ワイン 大４
トマトピューレ 大４
※ 普通 酢豚を作る時は角切りのブロック肉を使いますが、
今回は薄切り肉を使います！
作り方
① ピーマンとパプリカ（赤）は、ヘタ・種を除いて乱切りにします。
長ネギは、３cm程の長さに短冊切りし、
トマトは、ヘタを除いて、ざく切りにします。
② 豚ロース薄切り肉に、塩・黒コショウをたっぷりと振り、
お肉を巻いて丸めます。
Point : 通常 酢豚を作る時は、豚肉に片栗粉を付けて揚げますが
肉を焼くことでその工程を省きます
→ 糖質オフ
③ フライパンにゴマ油を入れて、②の丸めた肉を焼いていきます。
肉にある程度火が通ったら①の野菜を加えて炒めます。
※ 生のトマトを入れることでコクがでる
④ 白ワインを加えます。
Point : 日本酒は糖質が高いので代わりに白ワインを
→ 糖質オフ
さらに、トマトピューレを加えます。
Point : 通常 酢豚には必須のケチャップを使用せず、
砂糖の入っていないトマトピューレを使用する
→ 糖質オフ
⑤ [A] を混ぜ、合わせ調味料を作って、フライパンに加えます。
サッと炒めて絡めれば 完成！
Point : 片栗粉を使っていないので味が絡まないのでは？
→ なので味が絡むよう、薄切り肉を丸めて使っている
試食した設楽さんは「酢豚だ〜」
普通とは違った材料や作り方で
ちゃんと酢豚の味になっていることにビックリしていました
お肉がジューシーで美味しいそうです！
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ノンストップ！「おいしくて太りにくい！？『糖質オフ酢豚』をお試し」5/29
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