ノンストップ！ 麺’Sイタリアン「おくらのねばねばパスタ」のレシピ 6/17

6月17日　ノンストップ！のお料理コーナー
NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン」は、
イタリア料理研究家
　イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコさんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げまるコーナー


今回は、
　　おくらの「ねばねばパスタ」
詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。
　　≫どんなパスタが売れてるの？？人気のパスタランキング！
材料（分量２人分）
　リングイネ　　　　160g　　 　　　ニンニク　　　１片
　青じそ　　　　　　６枚　　　　　　オクラ　　　　10本
　梅干し　　　　　　２個　　　　　　エノキダケ　　100g
　塩　　　　　　　　適量　　　　　　しらす干し 　　60g
　オリーブオイル　大２＋適量　　　　赤唐辛子　　　1/2本
　　　　
作り方
①　オクラは、ヘタを除き、幅1cmほどの小口切りに、
　　エノキダケは、根元を除き、2等分にほぐします。
②　青じそは、みじん切りに、
　　（この番組では、コップに入れてキッチンバサミでカットします。）
　　梅干しは、種を除いて、たたき梅肉を作ります。
　　青じそ、梅肉にオリーブオイル（大２）を加えて和えます。
　POINT! 　バジルとドライトマトの定番ソースを　　
　　　　　　　　　　　青じそと梅干しで和風にアレンジ！
③　お湯をはった鍋に塩を加え、リングイネをおよそ11分茹でます。
　　（※ 茹で時間は使うパスタにより異なる）

④　オリーブオイル（適量）をフライパンに加え、
　　薄皮を残して、軽く潰したニンニクを入れ、軽く香りを付けます。
　　　※ 香りをちょっと付けるだけなので、皮を付けたまま
　　　　　→口臭対策：口があまり臭くならずにすむ
　　　　皮を全部剥いてしまうと香りが強く出過ぎてしまう
⑤　油に香りを移したら、ニンニクを取り出します。
⑥　オクラ、エノキダケ、しらす干しを加えて、さっと炒めます。
　　　※ あまり炒めると、乾燥してオクラの種が飛んでしまう可能性があるので
　　　　パスタの茹で汁（おたまで２杯程度）を加えます。
⑦　種ごとちぎった赤唐辛子を加えて、水気を切ったパスタを加えたら、
　　②の梅干しと青じそで作ったソースを加えて絡ませれば　　完成！
和風にアレンジしたねばねばパスタ
食感が独特で今まで味わったことのない食感
ソースがしっかりと絡んで、梅とシソが最高
体の中をリフレッシュしてくれる夏にオススメのパスタ！
≫パスタはやっぱり“生”パスタ！

　　
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