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[簡単レシピ・イタリアン]ノンストップ「サーモンとシメジの包み焼き(カルトッチョ)のレシピ・作り方」

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ノンストップ!/ベリッシモの簡単イタリアン(Men’s イタリアン)

2014年09月22日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/イタリアン/サーモン]

サーモンとシメジの包み焼き(カルトッチョ)のレシピ・作り方

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材料(2人分)

・サーモン 2切 ・塩、黒コショウ 適量
・オリーブオイル 大1+大1 ・タマネギ 1/2
・シメジ 1パック ・赤唐辛子 1/2本
・ミニトマト 6個 ・レモン 2枚
・バター 20g ・カレー粉 小1/2
・白ワイン 大2 ・フランスパン 適量

・オーブン用のペーパー(丸く切る) 2枚

作り方

① タマネギは薄切りに、シメジは石付きを除いて小房に分ける
② サーモンの皮を除き、両面に塩・黒コショウを振り 下味をつける
③ フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて熱し、タマネギ・シメジを加え 塩を振ってから炒める
④ しんなりしてきたら端に寄せ、オリーブオイル(大1)・赤唐辛子を加えてからサーモンを入れて両面を焼く
⑤ オーブン用のペーパーに炒めたタマネギとシメジをのせ、その上にサーモンをのせる
⑥ ヘタを除き2等分にしたミニトマト、5mm程度の薄切りにしたレモンをのせる
⑦ 常温に戻したバターとカレー粉を混ぜ合せたカレーバターをサーモンの上にのせる
POINT/バターにカレー粉を加えることで風味と香りのよい調味料に!
⑧ 白ワインを振ったらペーパーを2等分に折り、端を折り込むようにしっかりと閉じる
⑨ 200℃に余熱したオーブンで10分ほど焼く
⑩ ペーパー包みごと器にのせ、包丁で切れ目を入れて開き、バゲットを添えたら…  完成!

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