男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年10月05日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／おつまみ]
天ぷら粉を使うことで誰でも簡単＆サクサクに!!
塩とすだちで食べるお酒にピッタリの一品
▽ 簡単なので仕事帰りにも気軽に作れるおつまみレシピ！
お酒が進む！旬の食材をを使った「秋のおつまみ３品」
①きのこの麺つゆ和え ②レンコンのチヂミ ③焼きみそチキン
②「エビとレンコンのチヂミ」のレシピ
材料(２人分)
・むきエビ 120g ・レンコン 小１節(約130g)
・万能ねぎ 適量 ・すだち 適量
・塩 小さじ1/3 ・天ぷら粉 大さじ４＋適量
・水 120cc ・サラダ油 大さじ１＋２＋１
作り方
① レンコンは皮をむいて、薄い輪切りにし ５分ほど水にさらした後、水気をきってキッチンペーパーで水気を拭き取る
② むきエビは背ワタを除く
③ 天ぷら粉(大さじ４)と水を合わせて良く混ぜる
POINT／天ぷら粉を使用することで簡単にサクサクに仕上がる！
④ フライパンを熱してサラダ油(大さじ１)を引き、レンコンに天ぷら粉(適量)をまぶしながら並べる
⑤ レンコンが透き通ったら水で溶いた天ぷら粉を流し込む
⑥ ⑤の上に均等にむきエビを散らす
⑦ サラダ油(大さじ２)をフライパンの縁から回し入れる
⑧ こんがりと焼き目が付いたら裏返し、サラダ油(大さじ１)をフライパンの縁から回し入れる
⑨ 裏面にも焼き目が付いたら、器に移して塩を振る
⑩ 小口切りにした万能ネギ、くし型に切ったすだちをのせて… 完成!!