鮭の照り焼きゴマ風味のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2014年11月10日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／鮭]

鮭(サケ)・サーモン／「鮭の照り焼きゴマ風味」

ゲスト 中原丈雄

材料(２人分)

・鮭　４切れ　・長芋　150g
・エリンギ　２本　・練りゴマ　20g
・炒りゴマ(白)　大さじ２　・小麦粉　適量
・油　適量

[A：つけ地]
・酒　50ml　・みりん　50ml
・砂糖　小さじ１　・　大さじ２

作り方

① ボウルに[A]のつけ地を入れて合わせ、鮭を15分 漬ける
② 長芋は皮をむいて１cm厚の半月切りにし、エリンギは縦４等分に切る
③ ①の鮭を取り出して水気を切り、薄く小麦粉をまぶす
④ ボウルに練りゴマを入れ、①のつけ地を加えて混ぜ合せる
⑤ フライパンに油をひいて熱し、鮭・長芋・エリンギを中火で焼き、④を加えて煮詰めながら絡める
⑥ 器に盛り、炒りゴマを振って…　　完成!!
※ 小口切りにした青ネギを散らすと色鮮やかに

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});