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マツコの知らない世界「大手4社が集結!おでん研究家 が教えるコンビニおでんの世界」

更新日:

マツコの知らない世界/おでん編

2014年12月09日(火)/TBS

[おでん/コンビニ] 

自分好みのコンビニおでんが分かる!?おでん研究家が教えるコンビニおでん
▽ セブンイレブン・ローソン・サークルKサンクス・ファミリーマートのおでんの特徴とオススメのおでん種

おでん研究家 柳生九兵衛!おでんの世界
「コンビニおでんの世界!大手4社が集結」

コンビニおでんのスゴイ所
・全てが100円前後で買える
・おつゆが取り放題

高いレベルに仕上がっているコンビニ各社のそれぞれの味・魅力を食べ分ける時代!

セブン-イレブンのおでん/オススメ・売り上げTOP3

・コンビニおでんの先駆者/1977年にコンビニ初のおでん
・つゆとの相性にこだわっている
・ダシは鰹節と昆布
・日本全国をエリアを7つに分け、地域に合わせておつゆの味を変えている

おでんのつゆは取る場所で全く異なる
・串もの付近はコクがあり、濃いめ
・野菜付近はあっさり系
→ 色々な場所からおつゆを取ってブレンドするのもオススメ!

セブンイレブンのおでん 売り上げTOP3
「① 味しみ大根、② こだわりたまご、③しらたき」

ローソンのおでん/[特徴] 練り物にこだわっている!

・おつゆをさらに美味しくするため、練り物に力を入れる
・静岡県焼津産の鰹節を使用
→ ていねいに2回ダシをとる “追い鰹製法”で仕上げ、より鰹の風味が引き立つ味わい

マツコが食べたローソンのおでん
「さつま揚げ、ローソンファーム大根」

サークルKサンクスのおでん/[特徴] 絶品サイドメニュー!

・関西系の甘いダシ
・全国4ヶ所で地域に合わせた味に変えている

サークルKサンクスのオススメ!
「鶏ハラミ串、うどん」

ファミリーマートのおでん/[特徴] ダシの取り方にこだわったおつゆ

・荒節、枯節 2種類の鰹節を使用

荒節:約2週間で出来る
枯節 :作るのに約2ヶ月かかり濃い味が特徴

・おでんが冷めてもそのまま温められる電子レンジ対応容器

ファミリーマートのオススメ!
「国産野菜のがんも、国産厚切大根」




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