5/22 ノンストップ！ 「めんつゆおかず」麺つゆだけでできるレシピ！

ノンストップ！の「シュフタメKitchen」は、
雑誌「ESSE」から気になる記事をピックアップして紹介するコーナー。
今回は、
　大人気和食店「賛否両論」店主
　　　笠原将弘さんが教える「めんつゆおかず」


めんつゆだけで
　「豚バラと大根の田舎煮」
材料（分量４人分）

　豚バラ薄切り肉　 　300g
　大根　　　　　　　 1/2本
　シイタケ　　　　　 　4枚
　インゲン　　　　　　 8本
　ゴマ油　　　　　　 　大2　
　麺つゆ（3倍濃縮）　80cc
　水　　　　　　　　400cc


作り方
①　下ごしらえをします。
　　豚バラは、食べやすい大きさに切ります。
　　大根は、厚さ２cmのいちょう切りにして、下ゆでします。
　　シイタケは、石づきを除き、ちぎります。
　　インゲンは、筋を除き、３等分に切ります。
②　フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚バラを炒めます。
　　大根、シイタケ、インゲンを加え、炒めます。
　　Point : 先に具材をゴマ油で炒めておくことにより、
　　　　　コクが加わり、味に深みが増す
③　全体に油がなじんだら、麺つゆ、水を入れ、
　　アルミホイル等で、落とし蓋をして15分煮たら　　完成！
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めんつゆだけで
　「鶏ササミとホウレンソウの梅和え」
材料（分量４人分）
　鶏ササミ　　　　　　２本
　ホウレンソウ　　　　１束
　麺つゆ（３倍濃縮）　大１
　梅干し　　　　　　　２個
　麺つゆ（３倍濃縮）　大２
　かつお節　　　　　　５g
作り方
①　下ごしらえをします。
　　鶏ササミは、筋を除き、塩ゆでし、冷ましておきます。
　　冷ました鶏ささみは、細かく裂きます。
　　ホウレンソウは、塩ゆでし、水気を切って、ざく切りにします。
　　梅肉は、種を除いてたたき、梅肉を作ります。
②　ホウレンソウを“だし洗い”します。
　　 ※ ダシで洗うことでアクが抜け、味が染み込みやすくなる！
　　ホウレンソウに、麺つゆをかけます。
　　そのホウレンソウを搾り、水気を切ります。
③　ササミをボールに入れ、ホウレンソウ、梅肉を加えます。
　　
　　ここにもう一度、麺つゆを加え、かつお節をかけたら　　完成！
　　（麺つゆは、だし洗いしたものではなく新しいもの）
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麺つゆだけで、しかも簡単に作れる料理は助かりますね！
　あともう一品って時に重宝しそうです
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