5/22 ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流　マグロのスパイスステーキ」のレシピ

5/22 のMOCO’Sキッチンは、
「築地でマグロ屋を経営している我が家ではお刺身に飽きています。
　何か違ったマグロの食べ方はありますか？」
というメールに対するレシピです！
がっつり食べられる洋風マグロプレート
「もこみち流　マグロのスパイスステーキ」
材料
オリーブオイル　　大1/2　　　　　　［Ａ］
バター　　　　　　　大１　　　　　　ガーリックパウダー　　　少々
タイ米ごはん　　　2人分　　　　　　パプリカパウダー　　　　少々
グリーンピース　　　30g　　　　　　チリパウダー　　　　　　少々
塩・こしょう　　　各少々　　　　　　タイムパウダー　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　大１
マグロ　　　　　　２切れ
塩・こしょう　　　各少々
オリーブオイル　　　大１
赤ワイン　　　　　60ml
バター　　　　　　　20g
紫玉ねぎ　　　　　1/2個
赤唐辛子　　　　　　適量
タイム　　　　　　　適量
　マグロは、中トロや大トロを使うと脂が出過ぎてしまうので
　赤身がちょうどいい
作り方
　①　マグロをブロック状に切ります。
　　　[A]を入れ、揉み込んで、下味をつけます。
　②　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、グリーンピースを炒めます。
　　　タイ米ごはんを加え、バターを入れ、塩・こしょうします。
　　　全体を混ぜ、軽く炒める程度でOK
　　　グリンピースご飯をカップでお皿に盛りつけます。
　③　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
　　　①の下味をつけたマグロを焼いていきます。
　　　塩・こしょうし、こんがりと焼いたら、
　　　スライスした紫玉ねぎの上に盛りつけます。
　④　マグロを焼いたフライパンに残った脂でソースを作ります。
　　　③のフライパンに、赤ワイン、バターを加え、煮詰めていきます。
　　　ドロッとしてくるまで煮詰めたら、③のマグロにかけます。
　　　　Point : パサつきやすいマグロにはドロッとしたソースをかける！
　⑤　赤唐辛子、タイムを飾ったら　　完成！
スパイシーな香りが食欲をそそるそうです
ワンプレートってところがいいですよね！
ワンプレートってなぜかちょっとテンション上がっちゃうんですよね　笑
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