5/24 ノンストップ！ 坂本昌行のOne Dish「旬のアスパラがごろっと入ったとろ〜りチーズのメンチカツ」のレシピ

金曜日のNONSTOP!ESSEはV６リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」
詳しいレシピは、雑誌「ESSE」に載っているそうです。
渋谷区の幡ヶ谷六号通り商店街をぶらつき、
八百屋さんで、グリーンアスパラガスを買った坂本さん。
今日紹介してくれるレシピは、
　旬のアスパラでメンチカツ
　　「 旬のアスパラがごろっと入った
　　　　　　　　　　　とろ〜りチーズのメンチカツ 」
材料（２人分）
グリーンアスパラ 3本　　　　　　　
[A] 鶏ひき肉　　200g 　　　　　薄力粉　適量
　　タマネギ　　1/6個　　　　　溶き卵　適量　
　　溶き卵　　　大１ 　　　　　パン粉　適量
　　塩　　　　　小1/4　　　　　　　
　　黒コショウ　適量　　　　　　　
プロセスチーズ(厚さ1cm程度のもの)　 ２枚
キャベツ　　適量
ミニトマト　適量
レモン　　　適量
作り方
　①　グリーンアスパラは、長さ２cm程に切ります。
　　　根元付近のハカマ(三角の突起のような部分)は固いので取っておきます。
　　
　　　　※ アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに切っている
　　
　　　プロセスチーズは、２等分に切ります。
　　
　②　[A]を混ぜ合わせ、種を作ります。
　　　ある程度混ぜたら、①の切ったアスパラを加え、
　　　さらに混ぜ合わせます。
　　　4等分にして丸めていきます。
　　　その中にプロセスチーズを入れます。
　　　　※ しっかりと真ん中に入れないと揚げるときに
　　　　　チーズが溶け出してしまうので注意！
　③　②に薄力粉をまぶして、溶き卵、パン粉の順に
　　　衣を付けていきます。
　④　170℃の油で5〜6分 揚げます。
　⑤　キャベツ、ミニトマトを器に盛りつけ、
　　　メンチカツをのせて、レモンを添えたら　　完成！
　　　　お好みでソースをかけて頂きます。
坂本さんも作りながら言っていましたが、
アスパラとチーズの相性って抜群ですよね
アスパラの肉巻きとか大好きなんで、すぐにでも！！
　…といきたいところなんですが、
男子ごはんで、やっていたメンチカツを作ったばかり
もうちょっとだけしてから作ってみたいと思います
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