あさイチ ／解決！ゴハン(レシピ)
2016年03月31日(木)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／挽き肉]
料理初心者にもオススメの超簡単レシピ
肉も野菜も両方 摂れて、アレンジも簡単！
▼ 残った料理にバジルとトマト・オリーブオイルを加えて、２日目はイタリアンに！
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料理１年生に！超カンタン！
「でっかい肉だんごの春野菜煮」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・本田明子さん
→ 小林カツ代さんの一番弟子
材料 (２人分)
・春キャベツ 1/4個 ・新玉ねぎ １個
・ニンジン１本 ・小かぶ ２個
・赤唐辛子 １~２本 ・サラダ油 小さじ２
・ショウガ 薄切り２枚
・湯 カップ４ ・酒 大さじ１
・固形スープの素(洋風) １個
[A：肉団子]
・豚挽き肉 200ｇ
・塩、コショウ、ショウガ(すりおろし) 各小さじ1/2
・片栗粉 大さじ１ ・水 カップ1/4
作り方
① 鍋にサラダ油を引き、ショウガ・赤唐辛子を入れて炒める
② 香りが立ったら、湯(カップ４)・酒・固形スープの素を入れ 中火にかける
③ ボウルに豚挽き肉など[A]の材料を入れ、混ぜ合わせる
※ ショウガは汁を使用(加える)
※ お子さんがいない場合は、コショウをかなりたっぷりと！
POINT／よ～く練ると ふわっと仕上がる！
④ ２等分にして丸め(成形し)、沸いた②の煮汁(スープ)に加える
フタをして ５分ほど煮る(肉団子の色が変わる程度に)
※ 肉団子を丸める際は 手に水をつけるとくっつきずらい
※ 野菜は後から加える／肉団子は動かさない！
⑤ 1/4に切ったタマネギ、大きめに切ったニンジンを加える
カブ、３~４㎝幅のくし型に切ったキャベツを加える
※ 空いてるところに野菜を詰め込む
→ キャベツが入らない場合はのせるだけでもOK
※ カブはそのまま／大きい場合は半分に切る
※ 煮て美味しい野菜なら 何でもOK
⑥ フタをして10~20分ほど弱めの中火で煮る
※ 煮る時間は切った野菜の大きさにより調整
⑦ 塩・コショウ(各少々)で味を調えて… 完成 ‼
余ったらアレンジ！
バジル・トマトを加えて煮る
→ 食べる直前にオリーブオイルを加えれば… イタリアンに！
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