サタデープラス
2016年04月02日(土)／TBS
[減塩／健康・病気情報]
[簡単レシピ／万能調味料／しょうゆ麹・醤油麹]
紹介した「酢しょうが」が話題となったサタデープラスが次に オススメする健康食材が「しょうゆ麹(こうじ)」
そのまま料理にかけてもよし、料理の下味に使うもよし。毎日 便利に使えて健康に！
▼ しょうゆ麹は 旨み成分が多く、塩麹の約10倍！
下味や塩・醤油の代わりに使うだけで いつもの料理の味わいがアップ！格段に美味しくなる!?
▼ 醤油麹の健康効果：血管やお肌が若返る
▼ 味は濃いのに超減塩！普通の醤油より 塩分 約40％カット‼
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父を元気に…梅宮アンナが挑戦！
しょうゆ麹＆甘酒生活
４月から始める名医直伝㊙調味料
白澤抗加齢医学研究所 所長 医学博士 白澤卓二 先生
超簡単！「しょうゆ麹」のレシピ・作り方
材料
・乾燥麹 200ｇ
→ スーパーで購入可能
・濃口しょうゆ 300ｇ
作り方
① 板状になっている 乾燥麹をほぐして(密閉)ビンに入れる
② しょう油を注いでよく混ぜる
③ フタをして１週間ほど寝かせたら… 完成 ‼
すぐに試したい場合は…「しょうゆ麹」を一晩で作る裏ワザ