ジョブチューン
2016年04月30日(土)／TBS
[簡単レシピ／スイーツ／パンケーキ]
人気のコーヒーチェーン「星野珈琲店」の大人気メニュー・スフレパンケーキを家庭でも作れるレシピを紹介！
大人気飲食チェーンぶっちゃけSP
年間売り上げ400万枚の大人気！
「スフレパンケーキ」の 作り方
作り方のPOINT！
① 生地にたくさんのメレンゲを入れる！
→ 市販のパンケーキミックスで作った生地に メレンゲを加えてフワフワ食感
※ メレンゲを加えてからは、メレンゲが潰れないように サックリと混ぜ合わせる
加えるメレンゲの割合
・パンケーキミックス(市販) 150ｇ
・卵白２個分のメレンゲ
② 牛乳パックで型を代用！
※ お店では専用の型に入れて焼き上げることで 厚みを出している
家庭に型がない場合は、牛乳パックを４㎝くらいの幅に切る
→ ホッチキスなどで(輪っかを作るように)つなげれば 簡単に型が作れる／直径10cm程度が目安
③ フライパンで フタをして片面８分、裏返して６分ほど 弱火で蒸し焼きにする
※ 型の内側にクッキングシートを巻くと 焼き上がりがキレイに
以上のポイントを守って作れば、家庭でも簡単にフワフワのパンケーキが焼ける！
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