主治医が見つかる診療所
2016年05月30日(月)／テレビ東京
[健康レシピ／簡単レシピ]
知らないと病気になる！肝臓の新常識＆肝臓ドッグ
名医が教える！脂肪肝を予防・改善するレシピを紹介！
肝臓を元気にする！主治医オススメ食材・枝豆
脂肪肝を予防・改善！主治医特製 枝豆料理
脂肪肝を発症してしまっていた ドン小西
危険な肝臓病を防ぐために医師が勧めた…
[対処法] ① 酒量を減らす ／ ② 適度な運動を行う
医師がオススメ！肝臓を元気にする健康食材
上山博康 医師：納豆 → 高タンパク・低脂肪
中山久徳 医師：イカ・タコ → タウリン (肝臓の細胞の再生を促進する働きが非常に高い)
秋津壽男 医師：枝豆 → イノシトール (肝臓の脂肪合成を抑えてくれるので、脂肪肝の進行を予防！) ＋ビタミンやミネラルなども豊富
1⃣ 秋津医師流「枝豆のしらたき麺」の作り方
① しらたきを茹でる
② 茹でた枝豆を粗く叩く
③ しらたきに枝豆と戻した干し貝柱を加える
④ そばつゆとアマニ油をかけてワサビを添える
2⃣ 丁医師流「枝豆入り薬膳スープ」の作り方
① 戻したハトムギを下茹でする
② 鍋に水(300㎖)・鶏がらスープの素・茹で枝豆・トウモロコシ・ハトムギ・ハトムギの茹で汁を入れ、10分ほど中火で煮る
③ ショウガの絞り汁を加え 塩で味付けする
④ くず粉でとろみをつけて 完成！
3⃣ 栄養番長！姫野医師流「枝豆のマリネ」の作り方
① パプリカを１㎝角に切る
② 枝豆・セロリとタマネギのみじん切りを加える
③ 塩・オリーブオイル・レモンの絞り汁を加える
④ 冷蔵庫で１時間ほど 冷やして… 完成！
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