たけしの 健康エンターテイメント！
みんなの家庭の医学 医食同源２時間SP
2016年06月14日(火)／テレビ朝日
[レシピ／動脈硬化／健康・病気情報]
悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化を防ぐ 健康レシピを紹介！
身体に効く３つの食べ物！
名医が認めた医食同源SP／がん・動脈硬化・ひざ痛
簡単・美味しい！大麦アレンジレシピ
本当にカラダに効く食べ物が判明！名医が認めた医食同源SP
確実に医学的効果がある食品を紹介！
整形外科・循環器内科・がん疫学の名医が教える “医学的に本当に効果のある食品”
レシピ紹介：慈恵大学病院 栄養部
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価格:1,512円 |
1⃣「大麦入りネバネバ小鉢」のレシピ・作り方
① すりおろした長芋(60g)に ゆでた大麦(60g)を加えて混ぜる
② 納豆(20g)・めかぶ(１パック)を盛り付ける
③ ゆでたオクラ(60g)をのせる
④ 真ん中に うずらの卵(２個)をトッピングする
※ 材料は２人前
POINT／ネバネバ食材と大麦で 健康パワーの相乗効果あり！
→ ネバネバ食材は 大麦同様、水溶性食物繊維が豊富
→ 悪玉コレステロール減少に相乗効果が期待できる
■１人前で、３割 麦ごはん 1/2杯分の大麦を摂取できる
2⃣「大麦の豆乳スープ」のレシピ・作り方
① 水を沸騰させた鍋に、適当な大きさに切ったニンジン(20g)とチンゲン菜(100g)の軸の部分を入れて煮る
② やわらかくなったら、予め 茹でておいた大麦(60g)を加える
③ 大豆水煮(50g)・鶏がらスープ(顆粒５g)を加える
④ 豆乳(150g)を加えて ひと煮立ちさせる
⑤ 残りのチンゲン菜を加え、塩・コショウ(適量)で味を調える
⑥ 火を止め、水溶き片栗粉を加える
※ 材料は２人前
POINT／大麦から出るとろみがスープにコクをプラス！
■１人前で、３割 麦ごはん 1/2杯分の大麦を摂取できる
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