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L4YOU「中華の名店・赤坂離宮が教える!チンジャオロースのレシピ・作り方/家庭で作って欲しい中華料理ランキング」

L4YOU!

2016年09月05日(水)/テレビ東京

[本格レシピ/中華料理]

中華の名店『赤坂離宮』のオーナーシェフが教える!絶品 中華料理
家庭にある食材やコンロ・フライパンなど 一般家庭で作れるように、超一流シェフが "家庭版のレシピ" にアレンジして紹介!

 

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中華の達人オススメ!
 家庭で作って欲しい中華料理ランキング
第3位「チンジャオロース」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:『広東名菜 赤坂離宮 銀座店』/ オーナーシェフ 譚 彦彬 さん

材料 (2人前)

・豚モモ肉 200g  ・ピーマン 2個
・赤ピーマン 1/2個  ・タケノコ 70g
・もやし 40g  ・干し椎茸(戻したモノ) 1枚
・にんにく、生姜(各みじん切り) 各少々

[肉の下味]
・溶き卵 大さじ1  ・しょう油 小さじ1/2
・コショウ 少々  ・サラダ油、片栗粉 各大さじ1

[合わせ調味料]
・中華スープ 大さじ3  ・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/3  ・オイスターソース 小さじ2
・しょう油 小さじ1  ・コショウ 少々
・片栗粉 小さじ1/2  ・紹興酒 小さじ2

作り方




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