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誰だって波瀾爆笑「実は超簡単!沖縄料理・ラフテーの作り方/田中律子 特製野菜ジュースのレシピ」

誰だって波瀾爆笑

2016年09月11日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/おつまみメニュー] 

沖縄に住んで5年。女優・羽田美智子の "ラフテーを作りたい" とリクエストし、ラフテー作りの達人がレシピを紹介!
▼ 45歳…美BODYの秘密!田中律子が 特製野菜ジュースのレシピを公開

 

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ポイントは豚肉を洗うこと
実は超簡単!沖縄料理・ラフテーに挑戦!

レシピ紹介者:ラフテー作りの達人!『沖縄料理店 キングクロス』岡田浩子さん

材料 (作りやすい分量)

・豚の三枚肉(ブロック・塊肉) 1㎏
※ 三枚肉:沖縄では皮付きの豚肉を使用

[A:煮汁(味付け)]
・お湯 1ℓ  ・泡盛 90㎖
・しょう油 200㎖
・黒砂糖、三温糖 各大さじ6

作り方

① 鍋に水(適量)を張り、豚肉を アクを取らずに1時間ほど煮る
※ 切らずに塊のまま 茹でる
② 茹でた豚肉を取り出し、冷水でしっかりと洗う
※ ヌルヌルがとれるまで 水で洗う
ラフテー作りのPOINTアクと油をとるために冷水でよく洗う!
③ 洗ったお肉は3~4㎝幅に切り、さらに3等分にする
※ 食べやすい大きさに切る
④ 鍋に[A]を入れ、切った豚肉(③)を入れて 1時間ほど煮たら…  完成‼




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