世界一受けたい授業！
2014年02月22日（土）
家で作れたら… そんなお店の味を自分でつくれる！
チキンナゲット＆大福アイス＆クリームチーズのレシピ!!
お店の味を家庭で再現！
驚きマジック・クッキング!!
横浜国立大学名誉教授／渋川祥子先生
ソースまで再現!!子どもから大人まで大好物！
『チキンナゲット』
材料
小麦粉 大さじ３／卵 １個／塩・コショウ 小さじ1/2
みじんにした鶏のムネ肉 150g／鶏モモ肉の挽き肉 150g
[衣] 水 200ml／小麦粉 大さじ６／顆粒コンソメ 大さじ１
[ソース] マスタード 17.5g／マヨネーズ 2.5g／ケチャップ 5g／はちみつ 15g
作り方
① 全ての材料をよく混ぜ合せる。
② 棒状に伸ばしてラップで包む。
③ バットに入れ、冷凍庫で少し固める。※３時間程度が目安
④ 約１cm幅に切る。
⑤ 水・小麦粉・顆粒コンソメを混ぜた衣をつけ、油で揚げる。
POINT／低めの温度で少し長めに揚げる！
⑥ 浮き上がってきて良い揚げ色が付いたら… 完成!!
⑦ ソースの材料を混ぜ合せ、つけて食べればお店の味をほぼ完全に再現！
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