ホンマでっか!?TV
2014年02月26日（水）／フジテレビ
３時間待ち！表参道の人気店『カイラ』の絶品パンケーキを学術的分析!!
さんま・マツコも認めた絶品パンケーキのレシピ・作り方、美味しく作るポイントも紹介！
評論家が“食”を分析！
ホンマでっか!? 女子会レストラン「パンケーキ編」
名店のパンケーキのレシピ！
東京・表参道
ハワイアンレストラン『カフェ・カイラ』
ハワイになる本店が “ハワイグルメコンテスト 朝食部門” で金賞を受賞し、
休日には３~4時間待ちになるという行列の出来る超人気店！
作り方１ 生のフルーツをカット
① イチゴ・バナナ・リンゴ（オレンジ／飾り用）をカットする
② リンゴをカラメルソースで５分煮詰める
カラメルソースの材料
・シナモン ・グラニュー糖 ・バター ・バニラエッセンス
作り方２ 生地を作る
① 卵・バニラエッセンス・溶かしバター・牛乳・秘密の隠し味を混ぜる
→ 卵は箸でつまめるブランド卵 “茨城県産の奥久慈卵” を使用
→ 秘密の隠し味はココナッツ？（※マツコの問いかけにシェフが反応）
② 小麦粉を２種類ブレンド（秘密）・ベーキングソーダ（重曹）・ベーキングパウダー
食塩・グラニュー糖を混ぜてふるいにかける
③ ホイッパーを使用せず、ゴムベラで数回混ぜる程度 → 一晩寝かせる！
POINT／一晩寝かせると生地全体が馴染んでダマもなくなる!!
作り方３ 生地を焼く
① 約150~160℃の低温でじっくりと焼き、中までしっかり火を通す！
作り方４ 盛り付け
① パンケーキ３枚にリンゴ・バナナ・イチゴ・ブルーベリーをたっぷりとのせて… 完成！
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