めざましテレビ
2016年12月23日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パーティー料理／鶏肉・チキン]
人気モデル・ローラが教える オシャレなレシピ！
▼ すりおろしたタマネギで柔らかくジューシーに！
クリスマスに食べたい！スパイシーさが病み付きになる… ローラ流の「ローストチキン」
ローラの休日：キレイになれる健康ごはん
「スパイシー ローストチキン」のレシピ・作り方
材料
・鶏もも肉(骨つき) ２本
・塩、黒コショウ 各少々
・玉ねぎ 1/4個 ・にんにく ２片
・バルサミコ酢、はちみつ 各大さじ１
[A：スパイス]
・クミンシード(ホール) 小さじ１
・オレガノ(ドライ) 小さじ１
・パプリカパウダー 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/4 (お好みで量を調整)
・クレソン 適量
・じゃがいも(茹でる) １個
作り方
① 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる
フォークで皮目に穴を開け(数か所)、塩・黒コショウを振る
② (小さな)ボウルに[A]のスパイスを入れて混ぜ合わせる
③ スライスしたタマネギ・ニンニクをミキサーにかける
POINT／タマネギ：肉のタンパク質を分解して 柔らかくする酵素がたっぷり！
④ ③をビニール袋に移し、バルサミコ酢・ハチミツを加える
さらに、ミックススパイス(②)と鶏肉(①)を加える
⑤ 手で揉み込み、２時間ほど置いておく
⑥ (耐熱皿に)漬け込んだ鶏肉を取り出し、皮目を上にする
※ 皮目を上にしてオーブンで焼くことで 皮がパリッと仕上がる
⑦ 200℃のオーブンで30分ほど焼く
⑧ 器に盛り、クレソン・茹でたジャガイモを添えて… 完成‼
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