ノンストップ！坂本昌行のOne Dish「とろ〜りチーズの絶品ドライカレー」パプリカを使ったドライカレーのレシピ 6/7

金曜日のNONSTOP!ESSEはV６リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」

6月7日は「ドライカレー」
詳しい作り方は、
　　雑誌「ESSE」に載っているそうです。

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今回、坂本さんが訪れたのは、
東京・荒川区にある「荒川仲町通り商店街」
昔ながらのお店が並ぶ下町の台所
おにぎり屋「天喜」
たらこ（生）１個 100円
たぬき　１個 100円
　揚げ玉と出汁醤油とネギを混ぜた具材
焼き鳥屋「鳥喜」
昔、洋食のコックだったというご主人のお店は
焼き鳥屋さんなのにオムライス 300円もおいてあります！
鳥皮（タレ）１本 100円
　坂本さんが「初めての出会いかもしれない」というこの皮は
　レア感があり、ものスゴく柔らかいんだそうです！
「金子屋精肉店」
メンチ　1個 100円
かきあげフライ　1個 90円
　天ぷらではなくフライのかきあげ
　イカの身とゲソ、タマネギが入っている
そして、今日の食材である「パプリカ」を購入
八百屋「千葉屋」
パプリカは、
皮にハリとツヤがあり、肉厚でみずみずしいものを選ぶ

とろ〜りチーズの絶品ドライカレー
　　パプリカを使った「ドライカレー」

材料（２人分）
　　　　　　　　　　
パプリカ（赤）　1/2個　　　　[A] トマト缶（カットタイプ）　200g 　
サラダ油　　　　適量　　　　　　カレー粉　　　　　　　　大2
ニンニク　　　　大1/2　　　　　　ウスターソース　　　　大1/2
タマネギ　　　　1/2個　　　　　　塩　　　　　　　　　　小1/2
合挽き肉　　　　150g　　　　　　黒コショウ　　　　　　適量
らっきょう漬け　　50g　　　　　ピザ用チーズ　　　　　60g
福神漬け　　　　　30g　　　　　牛乳　　　　　　　　大１〜
ご飯　　　　　　400g
パセリ　　　　　適量
作り方
　①　パプリカを縦半分に切り、ヘタ・種を除き、
　　　粗みじん切りにします。
　②　フライパンにサラダ油を入れて熱し、
　　　みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、
　　　ニンニクの香りが出てきたら、
　　　みじん切りにしたタマネギを加え、サッと炒めます。
　　　そこに、合挽き肉も加えて、さらに炒めていきます。
　　　挽き肉の色が変わり、ある程度火が通ったら
　　　①の切ったパプリカを加え、炒めます。
　　　　※ パプリカで彩りが鮮やかになり、見た目にもたのしくなる
　③　[A]のトマトの水煮等を入れ、混ぜ合わせ、水気がなくなるまで炒めます。
　④　福神漬けと4等分に切ったらっきょう漬けを③に加え、さらに混ぜます。
　　Point : カレーといえば…という食材
　　　　　　　　福神漬けとらっきょうを入れちゃいます！
　　　　　えーと思うかもしれないが、
　　　　　　　　先に入れるか　後で入れるかの違いだけ　と坂本さん
　⑤　全体に混ざったら、ご飯の上に盛り付けます。
　⑥　小さなフライパンにチーズと牛乳を加えて、
　　　カレーにかけるソースを作ります！
　　　　※ 油をしかずに作ります。　カレーとチーズの相性は抜群！
　⑦　チーズがとろけたら⑤のドライカレーの上にかけ、
　　　みじん切りにしたパセリをかけたら　　完成！
カレーにかけたとろ〜りチーズソースがたまらない一品
炒めるだけで出来るお手軽レシピ！
シャキシャキのらっきょうと福神漬けの食感がアクセント！
作りながら坂本さんの言っていた「豆知識」
　ドライカレーは日本発祥！
　　　定かではないが、明治末期に欧州船の食堂で出たのが始まり。
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