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2017年１月31日(火曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／万能調味料]
ダシの専門家が教える！魔法の３大だし
簡単に作れて和洋中… 色々な料理に使える "魔法の３大だし"
▼ だしの旨みを活用して減塩に！
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家庭で簡単 だし活用術
「薬味だし味噌」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：かんぶつマエストロ・八代恵美子 さん
■ 番組の冒頭で紹介『茅乃舎だし』
材料 (作りやすい分量)
・長ネギ(みじん切り) １本
・生姜(みじん切り) 大さじ３
・粉だし(または 粉かつお) 大さじ１
・味噌 300ｇ ・酒 大さじ１
作り方
① 容器に味噌・粉だし・酒を混ぜ合わせる
② 長ネギ・ショウガを加えてよく混ぜ合わせる
※ 冷蔵庫で保存する
家庭で簡単 だし活用術
「だししょうゆ」のレシピ・作り方
家庭で簡単 だし活用術
出汁のプロが教える「魔法の３大だし」
1⃣ 汎用性抜群の「粉だし」の作り方+アレンジレシピ「焼きそば」
2⃣ 炭酸水で作る「濃厚液体だし」の作り方+アレンジレシピ「チキンカレー」
3⃣ 使い勝手抜群の「オイルだし」の作り方+アレンジレシピ「ごまスープ」