おびゴハン!
2017年５月17日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ イタリアンの一流シェフが教える１品目(主菜)：「イワシのパスタ」
※ イタリアではシチリアの名物料理として定番のパスタ
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「くるみレーズンバターサンド」
有名シェフが教える絶品レシピ
1⃣ 10分で出来る！「旬のイワシパスタ」の 作り方
レシピ紹介者：六本木『ラ・ブリアンツァ』／ 奥野義幸 シェフ
→ 昨年 六本木ヒルズに３店舗目をオープン！今 最も勢いのあるイタリアンシェフ
材料
・パスタ(1.6㎜) 180ｇ
・イワシ ４尾 ・ニンニク １片
・セロリ ４㎝ ・パン粉 適量
・強力粉 適量 ・鷹の爪 １片
・エクストラバージンオリーブオイル 適量
・レーズン、くるみ 各適量
・アンチョビ ２枚 ・白ワイン 50㎖
作り方 Ⅰ ／イワシの準備
① イワシは手開きし、頭と背骨を取り除く
※ 手開きすることで 細かな骨も除ける
② 腹の部分(縁)と尻尾・尾ビレを落とす
※ イワシを捌くのが面倒な場合は、下処理済みのイワシを買ってもOK
作り方 Ⅱ ／具材を炒める
③
作り方 Ⅲ ／パスタと絡める
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