ノンストップ！坂本昌行のOne Dish「豚のショウガ焼き春巻き」新ショウガを使ったレシピ 6/14

金曜日のNONSTOP!ESSEはV６リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」

6月14日は「豚のショウガ焼き春巻き」
詳しい作り方は、
　　雑誌「ESSE」に載っているそうです。


≫春巻きなど中華惣菜の人気ランキング！


今回、坂本さんが訪れたのは、
東京・足立区にある「本町センター商店街」
北千住駅近くから延びる商店街で、買い物客で賑わう場所
トーフショップ「むさしや」
梅がんも　１個 170円
　中に紀州梅 丸々一個と大葉の入ったがんも
惣菜「かざま」
込んでてなかなか話も聞けない人気店
焼き鳥　1本　40円
お弁当　　250円
そして、今日の食材である「新ショウガ」を購入
「Greenfoods17」
ちょっとした雑貨屋さんのようなオシャレな八百屋さん
店を継ぐ予定の娘さんがオシャレにしたんだそうです
新ショウガ　100g 150円
新ショウガ
表面がなめらかで赤色が鮮やかなものを選ぶ

　　「豚のショウガ焼き春巻き」


材料（２人分）
　　　　　　　　　　
新ショウガ　　　　　大2　
（すりおろす）　　　　
みりん　　　　　　　 大１
しょう油　　　大１と1/2
豚ロース肉　　　　200g　 　　
タマネギ　　　　　　20g　
新ショウガ　　　　　30g　
（千切り） 　　　
片栗粉　　　　大1と1/2
春巻きの皮　　　　　4枚
水溶き薄力粉　　　　適量　
（薄力粉・水　各大1/2）
作り方
①　新ショウガはタレ用に皮をむかずに
　　すりおろします（大さじ２杯分）。
　　残りの新ショウガを具材用に千切りにします。
　　豚ロース肉は、幅5mm程の細切りにします。
　　タマネギは、薄切りにします。
合わせ調味料を作り、具材と合わせます。
②　すりおろした新ショウガをボールに入れます。
　　　※ あまり汁を入れないように注意！
　　みりん、しょう油、①の豚ロース肉を入れ、
　　肉に調味料を揉み込みます。
　　薄切りにしたタマネギ、千切りにした新ショウガを加え、
　　混ぜ合わせます。
③　②に片栗粉をまぶして混ぜます。
　　　※ 具材がまとまり易くなります
　　　※ 普通はお肉に火を通してから巻くが、
　　　　　今回は火を通さずに巻いていくのでスゴく早く、簡単にできる
④　春巻きの皮の中央に具材をのせ、長細くなるように巻いていきます。
　　水溶き薄力粉を塗って皮を止めます。
　　　※　下味がしっかり付いているので何もつけなくても食べられる
⑤　春巻きを巻いたら、多めの油を熱したフライパンで、
　　7〜8分揚げ焼きにします。
⑥　両面に焼き色が付いて、香ばしくなったら春巻きを取り出し、
　　盛り付けたら　　完成！
パリッパリの皮と豚肉のショウガ焼きが相性抜群！
ショウガのシャキシャキの食感も楽しめます。
爽やかな新ショウガが味わえる一品
作ってる途中で、
「今日のコレ、まじでウマいっすから　まじで」と強調する自信作！
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