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ヒルナンデス「簡単&節約レシピ!キャイ〜ン天野のプチ手間レシピ/パエリア・パスタ・フレンチトースト」

更新日:

ヒルナンデス!

2014年05月01日(木)/日本テレビ

[パエリア・パスタ・フレンチトースト/簡単&節約レシピ情報]

炊飯器で作る超簡単なパエリアの㊙レシピ!
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料理王子キャイ〜ン天野のプチ手間レシピ
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キャイ〜ン天野のプチ手間レシピ①/失敗しないカルボナーラ

天野ひろゆき直伝
『とろっとろのカルボナーラ』

コーヒーフレッシュを生クリームの代わりに!

材料(4人前)

・パスタ 360g  ・ベーコン 100g
・オリーブオイル 大さじ2  ・黒こしょう(粗挽き) 適量

カルボナーラソース [A]
・卵黄 4個  ・牛乳 300cc
・パルメザンチーズ(粉チーズ) 60g
・とろけるチーズ 30g  ・コーヒーフレッシュ 4個

作り方

① 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる(袋に記載されている時間)
※ 沸騰してから塩を入れる!

POINT/パスタはひねってから落とすことで塩味も均等につく!

② ボウルにカルボナーラソース[A]の材料を入れてを混ぜ合わせる
※ チーズはスライスチーズなどでもOK

POINT/生クリームの代わりにコーヒーフレッシュで卵やチーズを1つにまとめる(1人前に1パック)
→ コーヒーフレッシュでよりマイルドにしてコクをだす!

③ フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりとベーコンを炒める
※ 厚切りの方がソースが馴染みやすい/なければ薄いベーコンでもOK

④ 茹であがったパスタを入れてベーコンと絡める

⑤ ④のパスタを②のボウルに入れてソースと絡める

POINT/ボウルで絡め合わせる!パスタの余熱だけでチーズが溶けてソースは十分絡まる
→ フライパンでソースを絡めると卵に火が通り、ダマになることが多い
⇨ 失敗が無くなる!!

⑥ お皿に盛り付け、黒こしょうを振りかけたら…  完成!




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